巧克力熔巖蛋糕

配方：
1、全蛋 100g、白糖 30g
2、黑巧克力 70g、黃油 55g、蛋糕粉 30g、朗姆酒 15g

設(shè)備：
廚房電子稱、球狀攪拌器、盆、碗、打奶油機、塑料刮片

做法：
1、原料計量備用
2、黑巧克力+黃油，隔水融化備用
3、低粉+備用部分，攪拌均勻，加入朗姆酒，備用
4、將全蛋+白糖，在打奶油機中打發(fā)
5、將第四部分加入第三部分，攪拌均勻后急凍5分鐘
6、倒入蛋糕杯后，進入烤箱

平爐 上火 160° 下火 160° 時間5分鐘
風爐 160° 5分鐘

中型蛋糕杯45g/個 小型蛋糕杯35g/個
烤后15分鐘內(nèi)食用最佳


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