多多妙&小浣熊干脆面
前幾天,一篇《再見,多多妙》的文章莫名其妙的火了,作為多多妙多年死忠的小妹難過地說,“身邊被我安利吃多多妙的人不下兩只手了,后來售賣的店鋪越來越少,我想吃都是找人代購的,可它還是倒閉了”。
小妹夫找到我,哀怨地丟下一句“你妹妹現在很難過,天光要吃不好了”,然后就玩失蹤不回我消息了。
可能很多人沒聽過這個「公司在上海,工廠在廣州,口味源自香港,主要銷售地在溫州」的泡面品牌,至今我們也搞不懂這家神秘公司的銷售理念,為什么絕大多數的消費者都來自溫州?有人猜測,這與他們的海鮮面深得東南沿海的溫州人賞識有關,味道甚至與遍布溫州各大面館的特色海鮮面還有幾分相似。
根據妹妹口述,多多妙是一個不懂營銷硬生生被自己作死的典型代表。早幾年被傳倒閉的時候,他們出來過一個官方微博,一邊喊著自己沒有倒閉,一邊卻毫無作為,以至于他們的粉絲數比我公眾號的還要少。淘寶上開過一個店鋪,區區只有兩三樣產品,買家所在地清一色的都是溫州地區。結果沒過多久,關鍵詞已經導不出那兩碗藍黃包裝的方便面了。
十幾年前,在我們還嚼著小浣熊干脆面,攢著一張張水滸卡的時候,幾乎沒有多余的閑錢去買更貴更有逼格的多多妙,偶爾吃一碗就跟吃到了肯德基田園雞腿堡一樣能開心好久。我的第一碗多多妙就是在號稱自己是“死忠粉”的妹妹家里吃到的,那時候她家里真有礦。妹妹不管白天黑夜,想吃了就來一碗。很長一段時間,她的早飯都是靠多多妙解決的。
小浣熊干脆面作為炫耀以及交友的一種手段,在當年確實火的一塌糊涂,但是不論口味或是口感都與多多妙相去甚遠,它更多地作為一種玩樂的方式存在于8090后的記憶里,而多多妙則是實打實地好吃。
后來參加小學的某次補課時,語文老師像講訴一個重大秘密一樣鄭重其事地說了一句:“方便面里面的物質不好消化,一個月最多只能吃一次,不然會中毒”。此后,我就逐漸失去了對方便面的熱愛,幸好那時候已經不流行集水滸卡了。
糯米飯&炒粉干
好在還有糯米飯和炒粉干。關于糯米飯的記敘,可以參考本公眾號「天光要吃好」的第一篇,這里就不說了。炒粉干則是另一種在溫州家喻戶曉的美食。不管是在臨街的店鋪,隱匿的網紅餐廳,觥籌交錯的夜宵大排檔,以及絕大多數媽媽的鐵鍋里,你都能看到它的存在。當我們談論糯米飯,炒粉干,江蟹生,魚餅的時候,我們才算真正地談論溫州的美食。
粉干雖然也是由米制作而成,但它不同于米線和河粉,比這兩者更加通透,但較之其他的面食又更細一點。平常在面館里吃到的一般都是煮的粉干,配上香菇,香菇菜,肉沫,排骨,蝦,黃魚等佐料,能收獲比普通面食更細膩溫潤的口感。但是一般的面館是不提供炒粉干的。
炒粉干需要一口大鐵鍋,兩根又長又粗的筷子或者一把容易翻動的鏟子。單單這些硬件條件,就讓很多餐館面店面面相覷,再加上一鍋新鮮出爐的炒粉干,至少也是能滿足十人以上的需求的,如果食客人數不夠,剩下的粉干很快就會變干變硬,難以下咽,既浪費了人力又糟蹋了美食。
所以最適合炒粉干的還是早點鋪子。早餐種類少,食客多,一鍋出來沒多久就賣完了。然后再看店家熱鍋,放豬油,將煮成半熟的粉干倒入炒至金黃,再放入備好的包菜絲,雞蛋,蝦干,香菇,翻滾再翻滾,就又有滿滿的一鍋可以售賣了。食客們再點一份紫菜湯,豆漿,鮮奶,付上七八元錢,堂食或者打包,管飽到中午是不成問題的。
小籠包&鮮肉大包
似乎是從我上了大學開始,每回回家,媽媽如果沒有準備蛋炒飯,糯米飯,雞蛋面作為早飯的話,爸爸就會去附近的早餐鋪子買一屜小籠包再加幾個鮮肉大包。可能是地方特色的關系,我吃到的5塊錢10個的小籠包和2塊5一個碗口那么大的鮮肉大包咬下去都是實打實的肉和油,并不會出現爆汁的情況。
而上海的小籠包,則秉承著江南系小籠包的特點,和生煎一樣,一口下去就全是滲出的帶著甜味的汁。價格的話,只有在老盛興老鴻興這樣的連鎖店才能買到6塊錢5個的小籠包,而小籠包也不再是只作為早點出現在各大連鎖店里,更多的人選擇其他時間來品嘗,畢竟5個實在吃不飽,還得搭配其他的主食。
而且也沒有時間。
睡不夠,通勤時間長,公共交通擁擠,生活節奏太快成本太高,早餐鋪少店面小,都導致了我們只能在上班路上順手買一個雜糧煎餅、雞蛋灌餅或者幾個包子一杯豆漿,匆忙解決。到了周末,也大多在懶覺中消磨了大半個上午,早飯不可避免地成了一種可有可無的存在。
偶爾會想起前東家的食堂,那里的早飯幾乎涵蓋了東南沿海所能見到的所有種類。好吃倒也不算好吃,但勝在品種多,價錢便宜,以及擁有的真正屬于早餐時間的半個小時。
豆漿油條
在我們談論豆漿油條這一經典的搭配時,咸和甜其實已經不那么重要了。我在標題里甚至都沒有加上&來加以區分,在我看來,有油條的地方就必須要有豆漿。連擅長“強行押韻”的林俊杰都知道「我知道你和我就像是豆漿油條,要一起吃下去味道才會是最好」。
從前并不懂,覺得豆漿油條只是尋常之余,味道還不及一碗熱騰騰的帶著蛋花的多多妙。時間一久,多多妙失去了蹤跡,我們好像有那么點感傷但并不是很失落,成年人誰還有事沒事去吃泡面,甚至連它的味道都是從別人口中得知的,自己早就已經不再掛記。
也同樣的,在越來越沒時間坐下來吃一頓早飯,以及越來越注重養生之后,油條也離我們的生活越來越遠。便利店里順手拿個燒麥,肉包,茶葉蛋,再來杯美式咖啡,一周五天就這么打發過去了。日子長了,關于其他美味早餐的記憶似乎都要沒了。
生活是很忙碌,也很慘烈,當坐下來吃頓早飯都成了有儀式感的事,我們真的需要反思一下,我們都在忙些什么?
明天周六了,抽空去好好吃一頓天光吧。