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你應(yīng)該記得，作為成都土鵝，鵝君已經(jīng)把各種犄角旮旯的館子、串串、小吃、冷淡杯什么的都找了出來(lái)，吃得肚皮滾圓，飽嗝連連。

不過(guò)鵝君還是低估了后臺(tái)饕餮客們的行動(dòng)力：都打過(guò)卡啦，快再推薦一些資格的成都味道！

真是逼鵝太甚。

那么，這次鵝君就祭出從未外傳的成都秘密基地，就在菜市場(chǎng)附近——最接地氣也最有人情味，重點(diǎn)是，性價(jià)比極高，可以大快朵頤吃到扶墻出（快夸鵝）！

這3家風(fēng)格不同的菜市場(chǎng)，就在成都王牌景點(diǎn)附近，耍也耍了，吃也吃了，還能近距離感受一番成都人的生活，大寫(xiě)的安逸。

青羊小區(qū)菜市場(chǎng)

一邊遛狗一邊買(mǎi)菜，如逛公園般悠閑自在

在成都西門(mén)上的青羊小區(qū)菜市場(chǎng)以規(guī)模大，美食多而聞名。菜市場(chǎng)幾乎都是戶外區(qū)域，一家挨著一家依次排開(kāi)，不少婆婆爺爺一邊遛狗一邊買(mǎi)菜，走在其中，有種仿佛逛公園般悠閑自在。

這里不光食材新鮮種類(lèi)繁多，其他的熟食也是物美價(jià)廉。你可以看到成都人小時(shí)候最?lèi)?ài)的油炸馓子，師傅熟練地將面坯搓成條狀環(huán)繞排滿盆中，用抹了菜籽油的手來(lái)回抻開(kāi)后放入油鍋，很快就會(huì)炸出金絲套環(huán)黃脆脆的馓子；

有家小店每日限量出售海椒面，剪、焙、杵全程手工，細(xì)膩干香作川菜佐料最佳；還有家春卷攤，攤主許姐10多年如一日練就了一手好功夫：烙的春卷皮薄如紙張，嚼起來(lái)很有韌性，你可以根據(jù)自己喜好在春卷里包各種開(kāi)胃生津的涼拌菜。

黃傘肺片

到成都，別總惦記著“夫妻肺片”。黃傘肺片秒殺很多熟食連鎖店，有些在外工作的成都人每次離開(kāi)時(shí)都要真空幾份飛走。店里涼拌的干貨有很多：白肉、兔丁、豆皮、豬耳朵……人氣最旺的當(dāng)屬招牌肺片，因?yàn)闆](méi)有加色素，所以顏色是樸實(shí)的深紅。

肺片勝在薄而入味，除了佐料的麻辣，還有肺片的肉香。吃完不過(guò)癮，可以再加點(diǎn)兒豆腐、豌豆涼粉“二次利用”。

選好菜稱(chēng)完肉，最享受的莫過(guò)于在窗邊看店員拌菜，一大盆紅油擺在那，舀一瓢兒紅油香味飄一盤(pán)，看著看著鵝君的唾液就開(kāi)始分泌了……

價(jià)格：招牌肺片70元/斤

時(shí)間：8:00-20:00

地址：青羊區(qū)青羊東二路85號(hào)

付記甜皮鴨

北京有烤鴨，成都有甜皮鴨！付記的甜皮鴨被很多好吃嘴奉為成都第一，值得不嗜辣的人一試。

師傅剛一端上臺(tái)，隔著玻璃都能聞到滿滿的甜香。只見(jiàn)鴨皮上一層粘稠棕糖，棗紅油地勾引著食欲。

付記的鴨肉皮薄肉多，帶著果酸的酥皮合著細(xì)嫩的鴨肉下肚，那種香甜汁鮮的口感絕對(duì)會(huì)讓你分分鐘扔掉負(fù)罪感，腦子里只有美食難覓須盡歡的暢快。

店里的鹵豬蹄也是招牌，雖然外表油光滿滿，但只是假象，吃下去沒(méi)有任何油膩感。豬皮的甜度也剛剛好，只要吃下第一口，再也停不下來(lái)。

價(jià)格：甜皮鴨22.8元/斤，鹵豬蹄30元/斤

時(shí)間：8:30-20:30

地址：青羊區(qū)青羊東二路73號(hào)

王記肥腸粉

王記開(kāi)了20多年，食客基本都是回頭客。周?chē)淖舫３?huì)在買(mǎi)完菜后，習(xí)慣性來(lái)這里點(diǎn)上一碗粉，吃完后再心滿意足回家。

肥腸粉每天現(xiàn)做，煮得軟硬彈性都恰到好處，打底的佐料里擱著芹菜粒和蔥花辣椒，吸溜上的每一口都是夾雜著清鮮的椒香味。如果想要再重口些，加些醋更提味。

別忘了一定要冒上兩個(gè)結(jié)子（肥腸段），一口下去，脆脆的結(jié)子里湯汁滿口串流。

除了結(jié)子，酥脆的鍋魁也是肥腸粉的絕配。你可以在隔壁的河南大餅店點(diǎn)個(gè)紅糖鍋盔，要當(dāng)心熱氣騰騰的鍋盔里不安分的紅糖——心急吃不了熱豆腐，也吃不了熱鍋盔。鵝君才不會(huì)告訴你們我的鵝舌被燙傷了！

價(jià)格：肥腸粉11元/大份，紅糖鍋盔3元/個(gè)

時(shí)間：7:00-20:30

地址：青羊區(qū)青羊北路4號(hào)

玉林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

走到玉林路的時(shí)候，可以去啃個(gè)兔頭

趙磊的《成都》再次唱火了玉林，而對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，在這個(gè)早就淪陷的美食聚集區(qū)，還有一塊隱藏的好地方，那就是玉林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

如果從菜市場(chǎng)門(mén)口的玉林正街進(jìn)來(lái)，就會(huì)看到市場(chǎng)外一間店挨著一間店，擺著自制的堿水面、泡椒鳳爪和各色鹵味，像是對(duì)前方美食即將來(lái)襲的高能預(yù)警。

菜市干凈，果蔬禽肉碼得整整齊齊，讓人看了很有購(gòu)買(mǎi)欲。難得的是，這個(gè)菜市里叫賣(mài)的商戶不多，所以也算是比較清靜的，有人路過(guò)的時(shí)候攤主們才招呼幾聲，笑瞇瞇地問(wèn)：“今天要吃啥子？”

姊妹食品

這家資格老字號(hào)腌鹵店不知道養(yǎng)大了多少玉林的好吃嘴。隔著錚亮的玻璃，看到里面各種油爆爆的鹵豬尾巴、豬耳朵、紅油辣排骨、鴨舌、兔頭、海帶、蹄筋兒、豆筋等等熱氣騰騰。

尤其是鹵肘子，聞著就都會(huì)流口水，軟糯不膩，沾著辣椒面一起吃哪是是一個(gè)香字了得。不要錯(cuò)過(guò)一直用小火煨著的糖醋排骨，老板稱(chēng)完量后，還會(huì)舀一勺湯汁澆在排骨上，亮晶晶明晃晃想香噴噴，讓人每次都恨不得把湯都喝了。

價(jià)格：鹵肘子38元/斤，糖醋排骨 42元/斤

時(shí)間：8:00-20:00

地址：武侯區(qū)玉林正街玉林菜市內(nèi)

李媽冷吃兔

這家主打冷吃兔的小店，除了兔肉，還有牛肉、掌中寶和杏鮑菇等食材，全都切得厚薄均勻，伴著辣椒油香得極為純粹，隔著老遠(yuǎn)都能聞見(jiàn)空氣中的香辣味。

成都人對(duì)于兔兔的喜愛(ài)，我們?cè)谥?a target="_blank" rel="nofollow">成都花式吃兔大全中已經(jīng)講過(guò)，紅燒、爆炒、涼拌、火鍋外，高階版還有下河幫的冷吃兔。兔肉被切小塊后，用辣椒香料炒制好，放冷后再吃，微麻鮮辣，是一流的下酒好菜。

價(jià)格：冷吃兔60元/斤

時(shí)間：9:00-20:00

地址：武侯區(qū)玉林正街玉林菜市內(nèi)

王媽手撕兔

王媽手撕兔也在菜市場(chǎng)附近，推薦過(guò)好幾次的鵝君就不用再多介紹了。每天只要一開(kāi)門(mén)，來(lái)買(mǎi)兔子的人基本就沒(méi)斷過(guò)，店門(mén)口每天都有一位快遞小哥在邊上“守株待兔”。

金棕的烤兔贏在外酥里嫩，無(wú)論是五香還是麻辣，兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)咀嚼之后齒間久久留香。

價(jià)格：手撕烤兔55元/只，兔頭8元/只，兔腿10元/只

時(shí)間：10:00-21:00

地址：玉林街26號(hào)附26-27號(hào)

金滿堂缽缽雞

這家身兼“網(wǎng)紅店”和老字號(hào)門(mén)頭很簡(jiǎn)單，店門(mén)口樹(shù)下幾張桌子就算鋪開(kāi)了場(chǎng)地，好在附近是居民區(qū)，別有院壩的閑趣。

食品柜里的菜都已經(jīng)煮好，挑選好交給老板，在底料鍋里燙熱就可以開(kāi)吃。不要被表面一層紅油嚇到，油下其實(shí)是鹵藥雞湯，口感溫和得很。

既然是缽缽雞，無(wú)骨鳳爪和雞翅自然是爆款。無(wú)骨鳳爪妙就妙在雞爪去骨留筋，軟糯中夾合脆生。雞翅稀溜耙，輕輕一抿就脫骨。抓起一大把用筷子一捋，大肉小菜落盤(pán)中，嗜辣的還要再裹一層辣椒面干碟子，讓各種層次的辣在嘴里綻放。

價(jià)格：白簽 1元/串，紅簽 2元/串，黃簽 4元/串

時(shí)間：12:00-23:00

地址：玉林北巷一號(hào)附1號(hào)

老馬路菜市場(chǎng)

自帶琴聲 BGM 的菜市場(chǎng)

誰(shuí)說(shuō)九眼橋只能喝酒？這有30多年年頭的菜市場(chǎng)，和附近大名鼎鼎的十一街“蒼蠅館子一條街”。

因?yàn)楦浇兴拇ㄒ魳?lè)學(xué)院，所以去老馬路菜市場(chǎng)的路上,總能聽(tīng)到悅耳的鋼琴聲。很多學(xué)校老師和學(xué)生都愛(ài)在這里買(mǎi)菜，可謂川音人的“第二食堂”。

菜市場(chǎng)因?yàn)檫w移和改造，從原來(lái)貫穿龍江路、太平橫街，直至老馬路的一個(gè)超長(zhǎng)街市，變成現(xiàn)在的二層小樓。

不過(guò)，當(dāng)初手工豆腐和豆芽的老板依然在；二樓的肉攤也是30多年的老攤位，以良心肉綁住了不少老買(mǎi)主的胃；菜市場(chǎng)里面還有一家發(fā)糕，生意好的時(shí)候，中午就賣(mài)完了；一樓的水果攤位，草莓13元一大盒，老板說(shuō)最好的時(shí)候一天能賣(mài)一百多盒。

星紅兔丁