你應該記得，作為成都土鵝，鵝君已經把各種犄角旮旯的館子、串串、小吃、冷淡杯什么的都找了出來，吃得肚皮滾圓，飽嗝連連。
不過鵝君還是低估了后臺饕餮客們的行動力：都打過卡啦，快再推薦一些資格的成都味道！
真是逼鵝太甚。
那么，這次鵝君就祭出從未外傳的成都秘密基地，就在菜市場附近——最接地氣也最有人情味，重點是，性價比極高，可以大快朵頤吃到扶墻出（快夸鵝）！
這3家風格不同的菜市場，就在成都王牌景點附近，耍也耍了，吃也吃了，還能近距離感受一番成都人的生活，大寫的安逸。
青羊小區菜市場
一邊遛狗一邊買菜，如逛公園般悠閑自在
在成都西門上的青羊小區菜市場以規模大，美食多而聞名。菜市場幾乎都是戶外區域，一家挨著一家依次排開，不少婆婆爺爺一邊遛狗一邊買菜，走在其中，有種仿佛逛公園般悠閑自在。
這里不光食材新鮮種類繁多，其他的熟食也是物美價廉。你可以看到成都人小時候最愛的油炸馓子，師傅熟練地將面坯搓成條狀環繞排滿盆中，用抹了菜籽油的手來回抻開后放入油鍋，很快就會炸出金絲套環黃脆脆的馓子；
有家小店每日限量出售海椒面，剪、焙、杵全程手工，細膩干香作川菜佐料最佳；還有家春卷攤，攤主許姐10多年如一日練就了一手好功夫：烙的春卷皮薄如紙張，嚼起來很有韌性，你可以根據自己喜好在春卷里包各種開胃生津的涼拌菜。
黃傘肺片
到成都，別總惦記著“夫妻肺片”。黃傘肺片秒殺很多熟食連鎖店，有些在外工作的成都人每次離開時都要真空幾份飛走。店里涼拌的干貨有很多：白肉、兔丁、豆皮、豬耳朵……人氣最旺的當屬招牌肺片，因為沒有加色素，所以顏色是樸實的深紅。
肺片勝在薄而入味，除了佐料的麻辣，還有肺片的肉香。吃完不過癮，可以再加點兒豆腐、豌豆涼粉“二次利用”。
選好菜稱完肉，最享受的莫過于在窗邊看店員拌菜，一大盆紅油擺在那，舀一瓢兒紅油香味飄一盤，看著看著鵝君的唾液就開始分泌了……
價格：招牌肺片70元/斤
時間：8:00-20:00
地址：青羊區青羊東二路85號
付記甜皮鴨
北京有烤鴨，成都有甜皮鴨！付記的甜皮鴨被很多好吃嘴奉為成都第一，值得不嗜辣的人一試。
師傅剛一端上臺，隔著玻璃都能聞到滿滿的甜香。只見鴨皮上一層粘稠棕糖，棗紅油地勾引著食欲。
付記的鴨肉皮薄肉多，帶著果酸的酥皮合著細嫩的鴨肉下肚，那種香甜汁鮮的口感絕對會讓你分分鐘扔掉負罪感，腦子里只有美食難覓須盡歡的暢快。
店里的鹵豬蹄也是招牌，雖然外表油光滿滿，但只是假象，吃下去沒有任何油膩感。豬皮的甜度也剛剛好，只要吃下第一口，再也停不下來。
價格：甜皮鴨22.8元/斤，鹵豬蹄30元/斤
時間：8:30-20:30
地址：青羊區青羊東二路73號
王記肥腸粉
王記開了20多年，食客基本都是回頭客。周圍的住戶常常會在買完菜后，習慣性來這里點上一碗粉，吃完后再心滿意足回家。
肥腸粉每天現做，煮得軟硬彈性都恰到好處，打底的佐料里擱著芹菜粒和蔥花辣椒，吸溜上的每一口都是夾雜著清鮮的椒香味。如果想要再重口些，加些醋更提味。
別忘了一定要冒上兩個結子（肥腸段），一口下去，脆脆的結子里湯汁滿口串流。
除了結子，酥脆的鍋魁也是肥腸粉的絕配。你可以在隔壁的河南大餅店點個紅糖鍋盔，要當心熱氣騰騰的鍋盔里不安分的紅糖——心急吃不了熱豆腐，也吃不了熱鍋盔。鵝君才不會告訴你們我的鵝舌被燙傷了！
價格：肥腸粉11元/大份，紅糖鍋盔3元/個
時間：7:00-20:30
地址：青羊區青羊北路4號
玉林農貿市場
走到玉林路的時候，可以去啃個兔頭
趙磊的《成都》再次唱火了玉林，而對于本地人來說，在這個早就淪陷的美食聚集區，還有一塊隱藏的好地方，那就是玉林農貿市場。
如果從菜市場門口的玉林正街進來，就會看到市場外一間店挨著一間店，擺著自制的堿水面、泡椒鳳爪和各色鹵味，像是對前方美食即將來襲的高能預警。
菜市干凈，果蔬禽肉碼得整整齊齊，讓人看了很有購買欲。難得的是，這個菜市里叫賣的商戶不多，所以也算是比較清靜的，有人路過的時候攤主們才招呼幾聲，笑瞇瞇地問：“今天要吃啥子？”
姊妹食品
這家資格老字號腌鹵店不知道養大了多少玉林的好吃嘴。隔著錚亮的玻璃，看到里面各種油爆爆的鹵豬尾巴、豬耳朵、紅油辣排骨、鴨舌、兔頭、海帶、蹄筋兒、豆筋等等熱氣騰騰。
尤其是鹵肘子，聞著就都會流口水，軟糯不膩，沾著辣椒面一起吃哪是是一個香字了得。不要錯過一直用小火煨著的糖醋排骨，老板稱完量后，還會舀一勺湯汁澆在排骨上，亮晶晶明晃晃想香噴噴，讓人每次都恨不得把湯都喝了。
價格：鹵肘子38元/斤，糖醋排骨 42元/斤
時間：8:00-20:00
地址：武侯區玉林正街玉林菜市內
李媽冷吃兔
這家主打冷吃兔的小店，除了兔肉，還有牛肉、掌中寶和杏鮑菇等食材，全都切得厚薄均勻，伴著辣椒油香得極為純粹，隔著老遠都能聞見空氣中的香辣味。
成都人對于兔兔的喜愛，我們在之前成都花式吃兔大全中已經講過，紅燒、爆炒、涼拌、火鍋外，高階版還有下河幫的冷吃兔。兔肉被切小塊后，用辣椒香料炒制好，放冷后再吃，微麻鮮辣，是一流的下酒好菜。
價格：冷吃兔60元/斤
時間：9:00-20:00
地址：武侯區玉林正街玉林菜市內
王媽手撕兔
王媽手撕兔也在菜市場附近，推薦過好幾次的鵝君就不用再多介紹了。每天只要一開門，來買兔子的人基本就沒斷過，店門口每天都有一位快遞小哥在邊上“守株待兔”。
金棕的烤兔贏在外酥里嫩，無論是五香還是麻辣，兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細咀嚼之后齒間久久留香。
價格：手撕烤兔55元/只，兔頭8元/只，兔腿10元/只
時間：10:00-21:00
地址：玉林街26號附26-27號
金滿堂缽缽雞
這家身兼“網紅店”和老字號門頭很簡單，店門口樹下幾張桌子就算鋪開了場地，好在附近是居民區，別有院壩的閑趣。
食品柜里的菜都已經煮好，挑選好交給老板，在底料鍋里燙熱就可以開吃。不要被表面一層紅油嚇到，油下其實是鹵藥雞湯，口感溫和得很。
既然是缽缽雞，無骨鳳爪和雞翅自然是爆款。無骨鳳爪妙就妙在雞爪去骨留筋，軟糯中夾合脆生。雞翅稀溜耙，輕輕一抿就脫骨。抓起一大把用筷子一捋，大肉小菜落盤中，嗜辣的還要再裹一層辣椒面干碟子，讓各種層次的辣在嘴里綻放。
價格：白簽 1元/串，紅簽 2元/串，黃簽 4元/串
時間：12:00-23:00
地址：玉林北巷一號附1號
老馬路菜市場
自帶琴聲 BGM 的菜市場
誰說九眼橋只能喝酒？這有30多年年頭的菜市場，和附近大名鼎鼎的十一街“蒼蠅館子一條街”。
因為附近有四川音樂學院，所以去老馬路菜市場的路上,總能聽到悅耳的鋼琴聲。很多學校老師和學生都愛在這里買菜，可謂川音人的“第二食堂”。
菜市場因為遷移和改造，從原來貫穿龍江路、太平橫街，直至老馬路的一個超長街市，變成現在的二層小樓。
不過，當初手工豆腐和豆芽的老板依然在；二樓的肉攤也是30多年的老攤位，以良心肉綁住了不少老買主的胃；菜市場里面還有一家發糕，生意好的時候，中午就賣完了；一樓的水果攤位，草莓13元一大盒，老板說最好的時候一天能賣一百多盒。
星紅兔丁
一樓的“星紅兔丁”可是周邊住戶的口碑店，中午人最多。麻麻辣辣，站四四方方的兔丁吃起來很有嚼勁，看起來像紅油味的其實吃起來有點香鹵的味道。
店里的鹵味非常受老成都歡迎，軟爛得不費力就可以剔骨吃肉，你可以看到一些上了年紀的婆婆毫不擔心地點上幾根豬尾、拱嘴帶走。
年輕人對雞翅更有熱情，第一口能立即感受到雞肉的鮮嫩微甜，第二口則會明顯感受到鹵香，不過從第三口開始，辣味就慢慢上來了——但好在屬于辣口不辣心，嘴巴喊辣，卻完全停不下來。
價格：涼拌兔丁70元/斤
時間：8:00-19:00
地址：武侯區老馬路6號附14號老馬路菜市場正門處
蒼蠅館子
作為這條巷子最老資格的一家館子，“蒼蠅館子”從名字到店內外都是典型的老成都蒼蠅館子風格：樹蔭下坐起竹椅，喝茶、吃肉、擺龍門陣。菜單就馬馬虎虎糊在墻上，幾個大盆裝著各色葷素菜，素菜可以隨意拼。
來店必點的一道菜就是咸燒白，大片的五花肉切得很薄，肥瘦相間，加上均勻的芽菜顆粒，吃了上癮；豆腐干彈性十足，又浸滿了豆瓣的醇香氣息，嚼起來干香十足；粉蒸排骨咬下去軟糯糯又有點彈性，咽下后還帶點回甜。
價格：咸燒白18元/份，粉蒸排骨18元/份，豆干肉絲12元/份
時間：11:00-13:00
地址：武侯區致民路十一街5號
文、圖｜小綠醬、胖虎
設計 | 小綠
編輯 | 阿七
