初夏，我家隔三差五就會做這道菜，營養美味，就是有點貴

時節交替，各種各樣的病菌都會使得身體不舒適，從而產生食欲不振等現象，而今日要介紹的這一道菜不但味道鮮美還有助提高免疫力。它的菜名就是絲瓜燴牛肉丸子。牛肉丸子作在我國各地都有制作，它在有的地方是款小吃，而在小編今天介紹不是小吃而是一道比較素雅的菜品

這道軟糯且有彈性的牛肉丸子搭配上爽脆的絲瓜，整一道菜更是顯得十分鮮嫩爽口。在小編家中，這一道絲瓜燴牛肉丸子就時常烹制，營養價值方面更是高于許多菜式。美味的口感，鮮美的味道，只是這一道菜是因為有了牛肉而變得稍有些昂貴。初夏，這一道菜不但能夠提高機體的抗病能力，另外，牛肉更有滋養脾臟與暖胃的價值所在。這對于剛剛進入夏季來說，這一道菜式更能夠幫助大家保養好自己的身體。而在菜式當中再加上素菜絲瓜，素葷搭配當中，它更顯出來不一樣的口感，希望各位食客也能在家中烹制出這一碟菜，隔三差五吃上一次，不但能夠改善伙食，還能夠使身體更加健康。營養有鮮美，還不趕緊來學習一番么？

【絲瓜燴牛肉丸】的制作方法

【食材】：牛腿肉半斤、絲瓜一斤、老姜一塊，大蔥一根、食鹽適量、雞精適量、雞蛋一個，干淀適量、水淀粉適量、芝麻油適量

【制作步驟】：

第一步：用刀把牛肉剁成牛肉泥，老姜和大蔥洗凈后切成姜末和蔥末備用；

第二步：牛肉泥中加入一個雞蛋，再加入適量的姜末蔥末和干淀粉，順著一個方向攪拌勻，并攪拌上勁；

第三步：鍋中倒入適量的油，油六成熱時再把牛肉做成牛肉丸，下油鍋炸定型后取出；

第四步：絲瓜去皮后切成滾刀塊，再準備一些適量的姜蔥末；

第五步：炒鍋中倒入適量的油，油熱后倒入姜蔥末炒香；

第六步：倒入絲瓜稍稍翻炒后再加入一碗水同燒半分鐘；

第七步：再倒入炸好的牛肉丸子同燒兩三分鐘，燒倒絲瓜和牛肉丸子同燴，斷生即可；

第八步：再加入適量的食鹽和雞精（如果不愛吃雞精也可以不加）攪拌均；

第九步：因為鍋中的水比較多，所以我們再倒入適量的水淀粉推勻；

第十步：最后我們再淋入適量的芝麻油就可以出鍋了。