晚上下班回家，經過街邊的奶茶店，聽到周杰倫的歌聲傳來，“……摘下麥芽糖熟透，我醒來還笑著，開心的，被黏手，我滿嘴，都是糖果……”突然好想吃麥芽糖啊。

記得兒時在鄉下，有許多擔著貨走街串巷叫賣的賣貨郎，其中最受歡迎的要數賣麥芽糖的那一個了。每次一看到賣貨郎挑著擔子，敲擊著小鑼，吆喝著“麥仔膏~麥仔膏咯~”，孩子們都會一擁而上，嚷嚷著要家長買。現在路邊吆喝著的賣貨郎幾乎要絕跡了，即使偶爾有，來光顧的人也不多。

1

麥芽糖又叫飴糖，是著名的閩南美食之一，用閩南話講叫“麥仔膏”。它既可以作為食物加工的原料，還是一味重要的中藥材。麥芽糖能夠潤肺止咳，健脾養胃，抗菌排毒，滋養強壯，雖然甜度不及蔗糖，但它色澤金黃光潤，富有黏性，軟滑清甜，因此深受人們的喜愛。麥芽糖容易被消化，所以家長也喜歡買給孩子當零食。也有產婦會用麥芽糖熬姜食用，來保養身體。

制作麥芽糖要先用剛從井里打上來的水將小麥浸泡發芽。過四五天，麥苗大致長到三四厘米長時，采摘芽葉搗碎待用。然后將糯米洗凈，倒入鍋中燜熟，并和搗碎的麥芽混合，攪拌均勻。然后用布巾包裹，放入缸中，等它自行發酵。等到發酵出了汁液后，用紗布將其過濾、壓漿，用大火煎熬成糊狀，冷卻后就成了琥珀色麥芽糖了。吃的時候用兩根木棍或筷子攪拌，像拉拉面一樣將糖拉至銀白色即可。

2

小時候，賣麥芽糖的貨郎最喜歡在學校附近叫賣。貨郎左手手里提著小鑼，輕輕敲擊，發出“叮——叮——當”的清脆金屬聲，嘴里吆喝聲不斷。仔細聽，這鑼聲還是有音調的，是根據閩南語“麥芽糖”的音調敲出來的。他的右手手里提著小馬扎，肩上還挑著一個擔子。擔子的左邊是一個扁圓的鐵桶，里面裝著的就是拉好的銀白色的麥芽糖，右邊放著的則是挑麥芽糖的竹片和竹簽。挑麥芽糖的竹片抹了油，十分光滑，這樣才不會被麥芽糖黏上。有人來買的時候，貨郎就打開鐵桶，掀開蓋在麥芽糖上的白布，用竹片從桶里纏出一撮麥芽糖，繞在兩根竹簽上。

同學們一放學就會循著那“叮叮當”響的敲鑼聲找到賣貨郎，人手一根麥芽糖，拿在手里像寶貝一樣，吃著甜甜的、軟軟的。因不舍得大口吃，就慢慢的圍著邊緣舔，小心翼翼地捧著麥芽糖，慢慢感受麥芽糖的香甜綿軟，舔得煩了就咬下一口，將香甜粘牙的麥芽糖抿在嘴里，讓它慢慢融化。不過嚼的時候千萬別用后槽牙嚼，不然會甜得讓你倒掉大牙。

賣貨郎的生意很好，不僅是因為他的麥芽糖好吃，還因為他講的故事非常好聽。賣貨郎大概是個說書迷，隨便一開口就是說書人的架勢。

那時候，最喜歡圍在貨郎旁邊的，除了買麥芽糖的小不點，還有來蹭書聽的皮猴子。有的孩子就算不買麥芽糖，賣貨郎也不介意，看著我們那么喜歡聽他說故事，他比賣很多的麥芽糖還開心。有時候講到興起時，他還會給圍在周圍的孩子們送麥芽糖。實在是賣貨郎講的故事太精彩了，在他講故事的時候再皮的孩子都不敢打斷，有要買麥芽糖的就打個手勢，賣貨郎嘴上講著，手里不停，三兩下就能裹一支麥芽糖遞給你。

有一次貨郎準備收攤時，一個孩子好奇的問他，那么多故事都是從哪來的呢？貨郎的回答是，那是從年長的講古老人那里聽來的。當初我也像你們一樣，成天蹲在擺著茶桌喝茶的講古老人面前，聽得津津有味。現在我把學來的故事講給你們聽，也算是把故事發揚光大了吧。說完，賣貨郎挑著擔子，吆喝著走遠了。

3

長大后偶然談起賣貨郎，哥哥這樣告訴我：“我所知道的三國故事，很多都不是從書里看來的，而是聽賣麥芽糖的人講的。”賣貨郎的故事讓人百聽不厭。在那個文化生活還比較貧乏的年代，賣貨郎用自己肚子里的“存貨”給大家帶來了許多樂趣。

如今的麥芽糖保留著童年的味道，可是賣貨郎的吆喝聲，卻許久不曾在耳邊響起，一群小孩圍著賣貨郎買糖聽故事的場景，也一去不復返。

現在，無論何時，在街頭巷尾聽見沿街叫賣的吆喝聲，我都能回想起賣麥芽糖的貨郎。記憶中的賣貨郎挑著擔子，敲擊著小鑼，吆喝著“麥仔膏~麥仔膏咯~”的身影，慢慢靠近，又漸行漸遠。

麥芽糖甜蜜的味道，有著讓人揮之不去的眷戀。