記得初一的暑假還在江蘇的時候，有一次老爹帶我們出去吃飯。晚飯有一道菜就是這個。看著不太起眼的饅頭，入口卻十分香脆，我一連吃了三個。（每人一個，我把別人的也吃了）
吃完后我的感想就是：有朝一日我一定要自己做一下！看起來就是煎饅頭蘸點煉乳，好像很簡單嘛！盤子空了后我還特地用筷子蘸蘸舔了舔，確定面前那個小碟子里的白白的液體就是煉乳，沒加任何東西。畢竟小時候經常干吃煉乳，這個味道還是很熟悉的。
沒想到真的做它，竟然是十年后了。前幾天嘗試了一下，油溫太高一不小心就煎焦了（文末附圖）。和閨蜜一邊聊天一邊吃著，發照片給她看。她竟表示還挺想吃。
好吧，畢竟這個人實在是太好養了。大一的時候學校早餐攤上我不怎么咽得下去的麻球她都能吃出大餐般的滿足感。
今天做的比較成功。過程也很簡單。給老弟一個，剩下的都被我掃完了。甜食吃多了會膩，一次煎五六個就差不多。甜的吃完吃點咸的，再吃點甜的，再吃點咸的.....
滿足！
脆皮煎饅頭： 牛奶刀切? / 煉乳
第一步：
超市買的牛奶刀切饅頭取出解凍，也可以蒸一下。我買的比較小，一口一個吃起來可爽了。
第二步：
第三步：
待油稍熱后放入饅頭。將每個翻一下，全身裹上油。受熱更均勻。
第四步：
底面煎至金黃后給饅頭翻個身。
第五步：
側面再翻個身。手一抖油倒多了的話側面就不用翻身了。
第六步：
側面再次翻身。關火，利用余熱將另一面煎黃。
第七步：
出鍋，蘸點煉乳更好吃。蜂蜜或者白糖都行。不喜歡吃甜的還可以自己弄點咸的醬料蘸蘸。
Tips：
1. 一定要用小火！火一大一不小心就燒焦了。
2. 一定要趁熱吃，香香脆脆的。冷了就軟趴趴的吃起來很韌，費牙。
是不是？超級簡單！
川爺這一周的實踐中比較成功的菜之一！ 這周家里就我和我弟兩個人，每天上班前都燒一大鍋菜放那給他慢慢吃，一天的口糧都準備好，餓了就來吃一點。由于時間有限，大多數都是我亂燒的。太咸的花菜，夾生的茄子，以及燒的看不出是什么的茭白......
問他好不好吃。
“好吃！”
“說實話。”
“還...行..."
也真是難為他了。
