現在比較流行的健康飲食理念的核心就是低糖低油，但為什么高糖高油的食品還有那么多少人吃，就是因為它的味道實在太好了，大部分人經不起美食的誘惑。

一個人如果所有的飲食都是清淡無比低糖低油，那他可能是個清教徒或苦行僧，我不是否認低糖低油的食品一定不好吃，比如傳統歐包既美味又健康，但是就低糖低油美食的比例來說，肯定無法與高糖高油的美食相比。

就我個人而言，我還是向往健康的生活方式，但時不時地也想嘗一下不那么健康的食品，這種想法應該代表了大多數人吧，所以這次我決定做一個含油量比較高的面包。

高筋面粉400克，水300毫升，干酵母5克，鹽少許，黃油50克。這個面團揉起來非常粘，用廚師機要揉很久，大概要揉40分鐘。揉好放在室溫環境中發酵兩小時，面團大約膨脹為原來的2.5倍，加了黃油的面團，顯得十分光滑。

隔夜發酵后，取出一部分面團，分成小塊拉長卷起，進行二次發酵，然后進烤箱180℃烤40分鐘。

烤出來外形感覺比較樸實，由于加了不少黃油，香氣非常濃，還沒放涼，我就忍不住吃了一口。雖然我一點糖也沒放，還是嘗到了明顯的甜味。

冰箱里剛好有一塊馬蘇里拉奶酪，馬上拿來置于面包切片上，再放入烤箱烤十分鐘。馬蘇里拉是一種比較濕潤清淡的奶酪，和這種含油量大的面包正好匹配。

吃這個對于正在生長發育的孩子來說，是營養佳品，對于油膩中年人來說就是一種能引起罪惡感的東西。對于不那么油膩的中年人，偶爾吃一次，是在安全劑量內的，還可以補鈣，這借口還不錯吧。

黃油對于西方人來說，就像是豬油對于中國人，它是美味的代言，甚至是一種癮品。健康又美味固然好，但更多情況是兩者相對。健康不美味的食品很多在出現一段時間后就消失了，而美味不健康的食品，往往會順著歷史流傳下來，套用《流浪地球》的臺詞，“讓人類永遠保持理性，真是不可能的事。”