黃堡文化研究 第173期
作者：劉水萍
編輯：秦隴華
微信“滴滴”的聲響傳來，我下意識點開帶紅點的頭像。
“廣陽集會是逢（農歷）一和（農歷）六嗎？”
微信朋友的這條短短的問詢勾起我對昔日廣陽的無限回憶……
上個世紀八十年代末，我大學畢業(yè)來到銅川市印臺區(qū)的廣陽鎮(zhèn)，在一所大型國企所屬的子弟中學工作。學校不大，坐落在鎮(zhèn)南邊。站在學校對面的山腳下望去，整個校舍像是一座破舊的四合院。屋舍的墻是由紅磚與土坯壘成，隨著風吹日曬，外粉的白灰泥漿剝落，教室內外的墻壁就呈現(xiàn)出斑駁陸離的圖案，彰顯出歲月的滄桑；上覆的紅瓦經明亮的太陽一曬，濃艷似油彩，又在校園上空飄蕩起一派盎然生機。這所其貌不揚的學校實際上在周圍是很有些兒影響力的，因為在當時的教學條件下，學校每年都可以有若干學子經過苦讀考進高等院校。孩子考上大學抑或是中專，是那個時代礦工們最自以為驕傲的事情，這意味著他們的孩子擁有了跳出這山溝去外面的世界看看的一塊踏板，就是再不抵，孩子也可以改善父輩曾經的工作環(huán)境讓自己過得體面些兒。
學校的工作單調而充實。單調皆因學校設在廣陽鎮(zhèn)，遠離人口集中的廠礦，一到夜晚街道上就人影稀疏，冷冷清清，更不會有什么華燈麗彩；充實，又緣于廣陽鎮(zhèn)每五天就有一個集市，連綴起了散落于方圓一二十里的鄉(xiāng)村及近旁的三礦一廠，可以時不時讓人融進具體而紛亂的俗世生活，盡情地體驗屬于他們的簡單快樂。
集會的熱鬧讓廣陽鎮(zhèn)有規(guī)律地繪制著一幅又一幅獨特的世俗風情卷軸，從簡潔到復雜，從單調到繁華。構架小鎮(zhèn)圖卷的三條大路交匯于面南坐北的鎮(zhèn)政府的坡下，這里成了西去東往，南來北歸的集結點。東去約七八里是東坡礦，西至鴨口煤礦、徐家溝煤礦也就五六里，向南抬腳就到一五三廠家屬區(qū)，而到廠部還得走上二三里。如果說廣陽鎮(zhèn)是一口巨型大鍋，那么周圍四鄰八鄉(xiāng)三礦一廠的人們就像是不息的細流，在集市這一天便汩汩滔滔流向這座小鎮(zhèn)，然后被生活的熱情煎煮到沸騰，浪花似的翻卷著，蒸浪一排一排撲打著每個人臉頰，不論男女老少媸妍美丑，他們臉頰上掛著或多或少的向往，在這兒無拘無束地徜徉流連，買賣交換，算計時把日常的精明全部都用上。
鎮(zhèn)子東邊的大路多是山貨：細葛根扎的鍋刷，高粱穗綁的笤帚，老農自己種的旱煙，巧媳婦織的粗布……你若是稱職的家庭主婦的話，這兒可以找到你想要的任何一種質樸的原生態(tài)生活日用品：南邊大路主要進行牲口交易，站在校園里就能聽見豬崽不情愿被抱走的嘶喊，老牛拴在木樁上看不到主人焦急的哞鳴，山羊失去孩子“咩咩”的溫情呼喚……這里是農家選擇致富方法或增添勞力的“主戰(zhàn)場”；最值得游弋的是西去的大路，一街兩側，瓜果蔬菜，美食珍饈，擺放得不見盡頭，令吃貨們涎水四溢。為此，廣陽集市也就成了許多人家不開灶去“打牙祭”的最好由頭：集市上的飯食花費不了幾個錢，自家做起來麻煩不已且味道總是不濟，辛苦數(shù)天些許犒勞一下也是應該的！一家人早早商量好，農人趕會、職工下班、學生放學一起來到小吃攤扎堆的西面街道，沖著早一天就想好的美味而去，不吃個肚圓嘴油絕不罷休。
廣陽街上最饞人的莫過于羊肉泡饃，而“老馬家”儼然是廣陽鎮(zhèn)美食的招牌。在固定的地點，一口三尺闊的大鐵鍋架在自盤的土灶臺上，底下無煙煤火燒得通紅，炙烤得周圍人不敢近前，鍋子里的羊骨架被沸騰的水沖得上下翻滾，肥肥白白的羊油漂在水面，與鮮紅的辣椒互映，看一眼都饞呢。走過去，說聲“師傅，來一碗！”鍋前忙碌的主人就會爽朗地應和一聲“桌子跟前坐，馬上就來！”不消三兩分鐘，一個青花大瓷碗就會墩到你面前。筷子一攪，切成細條的餅子與片狀塊狀的褐色羊肉翻上來，撒上蔥末香菜，淋上紅辣油，紅是紅，綠是綠，一碗香噴噴、顏色明艷的羊肉泡就可以盡情享用了。
吃完羊肉泡的人一定是頭上冒了油汗珠子才覺得過癮，故男士多愛此美食，而講究的女人就喜歡旁邊的甜美醪糟。醪糟酒釀的香氣隨蒸發(fā)的水汽，誘惑著吃貨們，但湯湯水水填不飽肚囊，他們又創(chuàng)造了醪糟煮甑糕的吃法。馬瓢大的銅鍋放在泥糊的特制小風箱爐上，倒入涼水，旺火燒滾，將醪糟胚舀上一勺倒進煎水，然后將一份甑糕送入，停下風箱改用溫火，拿銅勺慢慢研開甑糕團，直至糊狀，甑糕里裹挾的紅棗蕓豆就變成增色劑，再放上一湯勺白糖，勞動者智慧結晶的美食就出鍋啦! 煮好的美食，黏黏稠稠的質感，加上米酒的幽幽醇香，癡醉了多少人！醪糟煮甑糕必得講究用銅鍋子和銅勺，這樣才能煮出地道純正的味道來，滿足那些“美食家”的味蕾。
喝完熱乎乎的醪糟，若是還在埋怨沒有飽腹，轉個身吧，近旁還有：水煎包，金黃焦脆；炒面皮，油汪軟塌；芥油饸饹，嚼勁十足；酸辣涼粉，口入神爽……各家自有的風味，讓你會在下次趕集時依然惦記著它們。林林總總美食的一通掃蕩之后，趕集的人們都心滿意足的四散開去，心氣兒滿滿地奔向新的生活。
班固在《漢書·酈食其傳》說：“民以食為天。”這廣陽鎮(zhèn)集市上的種種美食就是最好的明證。是呢，精細的美食，老百姓百吃不厭的勁頭兒無不釋放出著他們對生活的極大熱忱。孔夫子就說過：“食不厭精，膾不厭細。”先圣們早在幾千年幾百年前就在研究“食”的要義，道出了天下蒼生的共同感受：對美食的追求就是對生活的追求！
一晃兒，我在廣陽就呆了十年。在這里我擁有了幸福的家庭，做了問心無愧的教師，享受著生活的樸素和瑣碎，也品味著世事的變化和更迭。在眾多的生活影像中，作為一個對美食沒有抵抗力的吃貨，我對廣陽的集會有著孩子般的留戀。它就像夕陽照耀下水面的波光，閃閃發(fā)亮，粼粼不斷，招搖地吸引著我。
近二十年過去了，今天，廣陽依然集會熱鬧嗎？依然吸引四方人們的熱情嗎？依然有如數(shù)家珍的美食嗎？我很快與老同事的微信群取得聯(lián)系，得到了肯定的答復，答復令毫無溫度的手機散發(fā)出昔日同事召喚回歸的灼人熱情。
“好，找機會，一定回廣陽，品美食，重溫昔日情！”找機會重回廣陽，再趕廣陽會，此刻我也找下了重新細賞廣陽這幀鮮活“清明上河圖”的最佳理由！白居易詞云：“江南憶，最憶是杭州。”詞人念念不忘的是景美而富庶的人間天堂，廣陽既無美景，也稱不上富足，卻也讓人不得忘懷，自有它不同凡響打動人心的地方！
作者簡介：劉水萍，生于六十年代中期，大學畢業(yè)，從教近三十年。熱愛文學，也以碼字為樂，銅川市王益區(qū)作協(xié)理事，所寫散文、詩歌在三秦網《華商報》《銅川日報》《印臺文苑》《王益文苑》等報刊網媒發(fā)表。
