上了兩天班，居然就有了一個(gè)星期天，仿佛就是賺到的，查了一下天氣，難得的大晴天！梅花山的梅花還沒(méi)開，去哪里好呢？突然想到了揚(yáng)州的早茶！

那么說(shuō)走就走，昨天下午買好火車票，今天早上7點(diǎn)就出門啦！

難道都是去吃揚(yáng)州早茶的嗎？

南京到揚(yáng)州的動(dòng)車40分鐘即到，8點(diǎn)開車，8點(diǎn)半40就到了，不到9點(diǎn)就坐在了花園茶樓的餐桌前。

花園茶樓的包子攤。

花園茶樓雖遠(yuǎn)不及富春、冶春出名，但也是老字號(hào)了。而且名氣不大有不大的好處，慕名而來(lái)的游客自然也少，來(lái)這里進(jìn)餐的都是本地居民。說(shuō)實(shí)話，這里的早茶味道真心不差。

先來(lái)介紹一下?lián)P州城。揚(yáng)州是一座有著兩千五百多年歷史的古城，長(zhǎng)期的安逸生活，沿襲下了許多生活習(xí)慣，如早上“皮包水”——清晨去喝一杯早茶再品嘗一下特色點(diǎn)心；晚上“水包皮”——去澡塘泡個(gè)澡，就是揚(yáng)州人典型的生活方式。具體情況，大家可以問(wèn)廣陵十四同學(xué)。

揚(yáng)州早茶與粵式早茶之不同

揚(yáng)州人有早上吃早茶的習(xí)慣，出門到富春茶社、冶春茶社等大大小小的茶社，泡上一杯茶，端上一碟大煮干絲和特色包子，愜意得很啊。

啰嗦一句，揚(yáng)州的早茶與粵式早茶又有不同，茶不同，點(diǎn)心也不同。揚(yáng)州早茶的茶是清香的綠茶，而粵式早茶的茶主要是三種：鐵觀音、普洱、菊花；揚(yáng)州早茶的點(diǎn)心以大煮干絲、三丁包、蟹黃湯包為代表，而粵式早茶的點(diǎn)心以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表。

揚(yáng)州早茶雖不如粵式早茶那樣精美，但也別具特色，叫人念念不忘。

是不是比你想象的大多了？

第一次吃這里時(shí)，想當(dāng)然地以為揚(yáng)州的包子跟杭州小籠包和南京的湯包一樣大小，于是不知死活地點(diǎn)了幾十個(gè)，一端上來(lái)就傻眼了——偶買噶！揚(yáng)州的包子好彪悍！

這頓包子我們吃了一整天。。。

我最喜歡的三種包子

我最愛的頭三名：青菜包，豆腐皮包，三丁包。其他諸如蘿卜絲包，豆沙包，蟹黃包，鮮肉包，松仁燒麥，蘑菇小菜包等，在這三種包子面前，都得俯首稱臣。

其中三丁包最為著名。所謂“三丁”，就是雞丁、肉丁、筍丁，雞丁選用的是隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用的是五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，是維揚(yáng)點(diǎn)心的代表。

相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，當(dāng)?shù)毓賳T準(zhǔn)備了五丁包子，即“海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁，蝦仁為餡”，乾隆皇帝品嘗后十分高興，贊道：“揚(yáng)州包子，名不虛傳！”后廚子們考慮到老百姓的消費(fèi)水平，于是將五丁包改為三丁包。據(jù)傳，當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子，也贊譽(yù)它為天下一品。

排第二位的是豆腐皮包子。太太太好吃了，五星推薦。從來(lái)沒(méi)想過(guò)，豆腐皮也能包進(jìn)包子里去。先解釋一下，豆腐皮包子，并不是用豆腐皮當(dāng)做皮來(lái)包包子，而是用豆腐皮作為餡制作而成的包子。這里的豆腐皮，也不是千張那種，而是很薄很香的油豆皮。

最后說(shuō)說(shuō)青菜包。青菜包有什么好吃的？就是會(huì)很好吃??！揚(yáng)州的青菜包有著非常松軟的包子皮，鮮香微甜的餡料，用麻油調(diào)制而成。把包子掰開一看，青菜還保持著翠綠的色彩，真是好看又好吃。揚(yáng)州富春茶社的青菜包最有名氣，可惜我還沒(méi)有試過(guò)。

說(shuō)完了早茶，再說(shuō)幾種揚(yáng)州小吃吧。

酸酸甜甜山楂糕

山楂糕。

我的家鄉(xiāng)春節(jié)的時(shí)候，會(huì)用山楂糕做一鍋酸甜可口的湯水給全家喝，取其紅紅火火之意。沒(méi)想到江南是這樣的吃法，大愛！

鮮到極致的蟹黃包

皮包水茶社，蟹黃包要用吸管來(lái)吃，吸完包子里面的汁水，包子皮是不吃的。

鮮嫩可口的馬蹄

賣家已經(jīng)削好皮，潔白爽脆。

口味清絕的桂花芡實(shí)糕

桂花芡實(shí)糕。

雖然不過(guò)是一種碳水化合物，類似云片糕，但又比云片糕松軟，但是有了桂花，頓時(shí)就逼格飛升，就是喜歡桂花的香味怎么著？

揚(yáng)州東關(guān)街上的芡實(shí)糕，有好多種口味，比如橙子口味，芝麻口味，紫薯口味等，其中最好吃的當(dāng)屬橙子口味的！

再來(lái)解釋一下芡實(shí)為何物。芡實(shí)也叫雞頭米，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一味中藥材。古藥書說(shuō)：“芡實(shí)，嬰兒食之不老，老人食之延年，補(bǔ)而不峻，防燥不膩。”所以說(shuō)這芡實(shí)是補(bǔ)藥中的極品。

其他好吃的還有很多很多，以后再說(shuō)吧。

附贈(zèng)幾張揚(yáng)州美景：

觀音山。

只供奉菩薩的觀音禪寺。

大明寺的棲靈塔，這是鑒真東渡日本的真正起點(diǎn)，也就是他主持的寺院。

烈士陵園入口處的小瀑布。

東關(guān)古街。

好吃的盡在于此。

個(gè)園花園入口，才知道“個(gè)”取自竹。

環(huán)抱秋山的樓閣。

個(gè)園的主打植物與圖案都是：竹。

第一次見到龜背竹。

太白酒坊的山楂酒真好喝，一下子買了兩壇，下周末帶去蘇州面基的時(shí)候喝。