2020年的到來，也迎來了我們二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣——小寒。大家都說小寒是一年中最冷的日子，在民間還有“小寒勝大寒”的說法。在小寒這個(gè)節(jié)氣，我們可以多吃一下溫?zé)岬氖澄铮|魚、牛肉、胡蘿卜、紅薯都可以制作成抗寒的美食。那么接下來，一起來了解一下美味的土豆燉牛肉是怎么制作的吧。

寒冷的天氣很是適合吃牛肉，牛肉是一種御寒的食物，在小寒節(jié)氣適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)牛肉可以耐寒還可以預(yù)防流感。

土豆燉牛肉，首先準(zhǔn)備食材，牛肉、土豆、胡蘿卜、濃湯、大蔥段、生姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、葵花籽油等。

首先準(zhǔn)備好所需的食材，將牛肉提前用清水浸泡三個(gè)小時(shí)左右半個(gè)小時(shí)換一次水，在換水的時(shí)候要將牛肉再?zèng)_洗一下；

將牛肉切成塊狀；

將土豆去皮、胡蘿卜洗干凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊狀；

將鍋燒熱后加入底油，下入蔥姜等煸炒出香味來；

倒入切好的牛肉塊，翻炒定型；

下入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒數(shù)次，倒入沒過食材的清水，再加入濃湯、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等，用大火煮開；

再轉(zhuǎn)文火慢燉60分鐘左右，將牛肉和土豆燉制軟爛后，即可關(guān)火出鍋。