8月8日，第三屆中酒展在濟(jì)南國際會(huì)展中心開幕。8月9日上午，“大國醬香·頭部峰會(huì)”中國醬香酒市場趨勢高峰論壇同期舉行，遵義市酒協(xié)、仁懷市酒協(xié)副秘書長周山榮做了題為《醬香酒：123，干！》的演講。摘要編發(fā)，以饗讀者！
圖說：遵義市酒協(xié)、仁懷市酒協(xié)副秘書長周山榮
一個(gè)觀點(diǎn)
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不要妄自尊大，動(dòng)輒拿別的香型與醬香作對(duì)比。蘿卜白菜，各有所愛。普洱綠茶，各有所長。眾香皆妙，獨(dú)愛醬香！
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不要妄自菲薄，醬香并不小眾。如果國酒香型都小眾的話，就沒有人敢說他大眾了。但是，茅臺(tái)之外，你算老幾？中國白酒，你是第幾？醬香其實(shí)也不大眾，那是騙自己，千萬千萬，不要騙得自己都相信了。
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信心比黃金更重要！這個(gè)時(shí)候，不要相信市場有奇跡，老老實(shí)實(shí)釀酒，踏踏實(shí)實(shí)賣酒。不要相信自己能夠改天換地，熱鬧、風(fēng)頭都是屬于有準(zhǔn)備的人！
圖說：“大國醬香·頭部峰會(huì)”中國醬香酒市場趨勢高峰論壇現(xiàn)場
圖說：“大國醬香·頭部峰會(huì)”中國醬香酒市場趨勢高峰論壇現(xiàn)場
兩個(gè)重點(diǎn)
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一是產(chǎn)區(qū)。醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)，劃分為4個(gè)區(qū)域：茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河谷產(chǎn)區(qū)、川派產(chǎn)區(qū)、其他產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，又分為茅臺(tái)酒原產(chǎn)地和茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
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“核心產(chǎn)區(qū)”其實(shí)是個(gè)偽概念。市場上所謂“核心產(chǎn)區(qū)”，指的其實(shí)是茅臺(tái)酒原產(chǎn)地15.03平方公里范圍。該區(qū)域內(nèi)，由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司依法擁有排他性獨(dú)占權(quán)。事實(shí)上，迄今并沒有任何一家酒類企業(yè)進(jìn)入該區(qū)域建設(shè)或生產(chǎn)。
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“核心產(chǎn)區(qū)”之外，茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)才是王道！這個(gè)產(chǎn)區(qū)，直白地講就是茅臺(tái)鎮(zhèn)地域范圍。位于赤水河中游，地域面積215平方公里，土壤為紫紅土，海拔300至700米。這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，就是醬香的核心產(chǎn)區(qū)！
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除茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)這個(gè)“核心產(chǎn)區(qū)”之外，還有赤水河谷產(chǎn)區(qū)，包括赤水河谷仁懷段產(chǎn)區(qū)（即除茅臺(tái)酒原產(chǎn)地和茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)外的仁懷地域），赤水河谷上游產(chǎn)區(qū)（貴州金沙產(chǎn)區(qū)）和赤水谷下游產(chǎn)區(qū)（四川古藺、貴州習(xí)水產(chǎn)區(qū)）。川派產(chǎn)區(qū)，指除了赤水河谷的四川省內(nèi)醬香型白酒生產(chǎn)地。以及國內(nèi)其它醬酒產(chǎn)區(qū)。
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二是品牌。以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒，官方數(shù)據(jù)2018年總產(chǎn)量21.8萬噸。除茅臺(tái)及其茅臺(tái)系列酒以外，仁懷地方上的大曲醬香酒，長期以來不會(huì)超過3萬噸。按國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國白酒企業(yè)有2萬家左右。仁懷市地方白酒企業(yè)營業(yè)執(zhí)照中有“酒”字的4000家，有生產(chǎn)條件的（包括作坊）2000家，有生產(chǎn)許可證（包括配制酒許可證）的506家，生產(chǎn)許可證照齊全并有廠名、有出廠銷售等證照的企業(yè)是352家，其中，規(guī)模以上企業(yè)74家。
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這個(gè)成績單，在中國白酒陣營中、在茅臺(tái)的光環(huán)下，其實(shí)并不出彩。而是想從經(jīng)營代理的角度告訴大家，醬香酒目前并沒有真正意義上的品牌。正因?yàn)樗∩y，才有你的機(jī)會(huì)。
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如果像濃香一樣，哪里還輪得到你！其它香型的品牌矩陣已經(jīng)成型，但醬香還沒有。某種角度講，醬香不僅產(chǎn)量稀缺，品牌也是稀缺的。
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要做醬香，一二三，干！抓緊趕快了！有一句話，話糙理不糙，日落西山你不陪，東山再起你是誰！
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三個(gè)分開
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把茅臺(tái)熱與醬酒熱分開。道理很簡單，你來濟(jì)南找酒，這幾天濟(jì)南氣溫40度，不等于你的房間也是40度。這兩者間，不能說沒有聯(lián)系，但是，你千萬不要胡亂找聯(lián)系。
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董事長高升了，與你這個(gè)銷售經(jīng)理，可能只有一毛錢的關(guān)系：那就是發(fā)條短信祝福他！
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把品牌和品類分開。風(fēng)頭之下，品類大于品牌。人家不是因?yàn)椤吧綐s”是個(gè)牌子，而喝“山榮酒”，而是因?yàn)獒u香和茅臺(tái)、茅臺(tái)鎮(zhèn)這7個(gè)字，才喝“山榮酒”。
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對(duì)廠家，要像呵護(hù)眼睛一樣，呵護(hù)好醬香和茅臺(tái)、茅臺(tái)鎮(zhèn)這7個(gè)字！對(duì)商家，像尋寶一樣盯死看牢醬香和茅臺(tái)、茅臺(tái)鎮(zhèn)這7個(gè)字！
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把“熱潮”與“價(jià)值回歸”分開。今天的主題是大國醬香?中國醬香酒市場趨勢，我覺得站位產(chǎn)區(qū)，有必要強(qiáng)調(diào)這個(gè)觀點(diǎn)！不是醬酒熱，而是醬酒的價(jià)值回歸。不是醬酒有多牛，實(shí)在是很多酒都在折騰，都在忽悠消費(fèi)者。
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中國白酒長期不缺酒，長期缺好酒。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)指出，“真正的好酒非常少，一直沒有突破1%的量”。在中國當(dāng)個(gè)酒鬼太累了，直接是拿自己的身體，在為某些酒廠當(dāng)小白鼠！
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“奉勸飲酒愛好者，少喝點(diǎn)，喝好點(diǎn)，喝醬香，喝到好酒的機(jī)率，確實(shí)要高點(diǎn)！”周山榮戲說，人到中年，對(duì)自己好一點(diǎn)！
