沒有什么不是吃一頓火鍋能解決的,如果有,就兩頓!
如果說火鍋只能選三樣東西,你們會選哪三個呢?
我在眾多火鍋涮品中,艱難的選出了三個:羊肉,土豆,金針菇!
羊肉,火鍋必不可少的一種食材,筷子夾起一個羊肉卷,放在辣湯中,涮個四五六七八下,蘸上口感豐富的蘸料,一口接一口,永遠吃不夠!
土豆,選擇沙沙的土豆,切的厚一些,多煮一會兒,綿軟的口感,充滿湯汁,非常入味,土豆有淀粉,可替代米飯,再配上蘸料,口水直流!
金針菇,脆爽的金針菇涮個一兩分鐘,撈出,蘸醬,豐富的味道配上鮮脆爽滑的口感,抵擋不住!
說起蘸料,作為一個北方人,首選麻醬碟!通常在家自制蘸料:現磨麻醬中加點兒啤酒,調一調,調成稀糊狀,再加入韭菜花,豆腐乳,蒜泥,小蔥,香菜,喜歡吃辣就放些辣椒粉或者小米辣,再加入香油,一點兒鹽,一點兒糖,一點兒黑胡椒,偶爾放一點點醋,秘制私房火鍋蘸料就完成了,比買的好吃,而且沒有添加劑防腐劑什么的!
在四川吃火鍋,有油碟和干碟!
油碟:滿滿得香油中配著蒜泥,簡簡單單的香,滑!偶爾加些蔥花或者香菜!還有的會加些耗油!
干碟:辣椒粉為主,偶爾加些蒜泥,蔥花,香菜,花生碎這些輔料!
火鍋,蘸料豐富,菜品選擇多,好像任何食材都可以丟在火鍋里涮一涮,天天吃也不會膩,每次吃都會有新的驚喜!