沒有什么不是吃一頓火鍋能解決的，如果有，就兩頓！

如果說火鍋只能選三樣東西，你們會選哪三個呢？

我在眾多火鍋涮品中，艱難的選出了三個：羊肉，土豆，金針菇！

羊肉，火鍋必不可少的一種食材，筷子夾起一個羊肉卷，放在辣湯中，涮個四五六七八下，蘸上口感豐富的蘸料，一口接一口，永遠吃不夠！

土豆，選擇沙沙的土豆，切的厚一些，多煮一會兒，綿軟的口感，充滿湯汁，非常入味，土豆有淀粉，可替代米飯，再配上蘸料，口水直流！

金針菇，脆爽的金針菇涮個一兩分鐘，撈出，蘸醬，豐富的味道配上鮮脆爽滑的口感，抵擋不住！

說起蘸料，作為一個北方人，首選麻醬碟！通常在家自制蘸料：現磨麻醬中加點兒啤酒，調一調，調成稀糊狀，再加入韭菜花，豆腐乳，蒜泥，小蔥，香菜，喜歡吃辣就放些辣椒粉或者小米辣，再加入香油，一點兒鹽，一點兒糖，一點兒黑胡椒，偶爾放一點點醋，秘制私房火鍋蘸料就完成了，比買的好吃，而且沒有添加劑防腐劑什么的！

在四川吃火鍋，有油碟和干碟！

油碟：滿滿得香油中配著蒜泥，簡簡單單的香，滑！偶爾加些蔥花或者香菜！還有的會加些耗油！

干碟：辣椒粉為主，偶爾加些蒜泥，蔥花，香菜，花生碎這些輔料！

火鍋，蘸料豐富，菜品選擇多，好像任何食材都可以丟在火鍋里涮一涮，天天吃也不會膩，每次吃都會有新的驚喜！