其實很多人心里都有一顆開餐廳或者咖啡廳的種子，只是因為有很多不適宜的條件使得種子一直沒有能種下去，工作羈絆、家庭壓力、資金短缺，種種原因：
麻麻說：你現(xiàn)在工作屬于上升階段，辭職了又得重新再來，好好想想吧
妻子說：該送孩子上幼兒園了，選個好點的吧~
自己說：開一家店，是不是需要好多錢，買原料，租店面，招聘員工，現(xiàn)在口袋有點薄啊，是不是以后再說~
種子種不下去，發(fā)不了芽，參天大樹的樣子永遠只能留存在心中（媽蛋~）。一次次萌生的念頭又一次次的被現(xiàn)實按壓下去，你甘心嗎？
她不甘心
BUSRA ERKARA說，開一家餐廳只需要一張桌子就夠了。員工也不用找，自己足以。她就在家里開了1~2人的早餐店，每個周末固定時間開放，每次沒開放前就早早的被預訂滿。開早餐店的種子很有意思，僅僅是緣于愛生活的開始。
BUSRA ERKARA開店前在一家雜志社工作，每天大量的工作使得她每天都顧不上吃飯，同時讓她很懷念自己做的每一段飯。她回家太晚太累，做不了晚餐。但是她每天都告訴自己，不管多么累，早上必須給自己一份完美的早餐，作為這一天新的開始。所以早上上班前，她都會給自己做不一樣的早餐滿足自己的味蕾。
因為是土耳其人，所以她的早餐兼具土耳其和地中海地域的特色，這些秀色可餐的早餐每天都會被po到網上，每天都不一樣，看上去都超級誘人，在Instagram上開始也只有5個人follow了她。但是隨著后來早餐照片越來越多，拍的越來越好，follow的人也越來越多，住在美國紐約的她在這個城市收獲到了很多的意外，人們開始贊美，開始欣賞，開始留言詢問哪里可以吃到這么好的早餐。
BUSRA ERKARA覺得開一家餐廳的確需要很多資金投入，于是想，為什么不能從現(xiàn)在住的地方開始開啟她的開店之旅呢？于是乎， Prince Sabahaddin 誕生了~
開始的時候她會邀請很多朋友或者朋友的朋友來她家做客，通過好朋友的口口相傳讓越來越多的人知道Prince Sabahaddin 。另外，只有有人知道有人對她的早餐感興趣，她都會給那位朋友寄一張邀請卡片或者在Instagram上給Ta留言回復。家里就一張桌子，每次容不下那么多人，很多客人都要想過來吃好吃的東西，BUSRA ERKARA把時間定在周日的10 am, 11:30 am, 1 pm, and 2:30，三個時間段以滿足更多的朋友，但就是把時間擴充了，還是有好多客人不能吃上好吃的早餐。
早餐供不應求，BUSRA ERKARA開始想著是不是該找個地方把規(guī)模做得大一點，讓更多人能吃到地中海特色的早餐，因為在紐約就沒有找到典型的土耳其式的早餐，這是BUSRA ERKARA想把早餐服務更多人很重要的一點。但是BUSRA ERKARA怕規(guī)模變大加上商業(yè)化，很可能就失去原本最純真的特色，所以BUSRA ERKARA一直很猶豫。猶豫猶豫也就一直維持著現(xiàn)在這種小而美的家庭式早餐提供。
店雖小，但是BUSRA ERKARA樂在其中，給客人準備早餐是一件很開心有好玩的事情，周五的時候早點下班，去超市把食材準備好，然后回家把家里收拾干凈，收拾干凈后先把不需要新鮮制作的食材準備好備用。有時候來的人是素食主義者或者對某些食物是過敏體質者，需要特殊給他們準備好食物，這些也都是需要提前問清楚的。比如今天準備的是Cilbir，在土耳其語里面是一種雞蛋的意思，是一種混合了雞蛋、酸奶和黃油的甜品。
BUSRA ERKARA的廚藝是17歲的時候幫麻麻的時候偷學的，麻麻讓她幫忙剁肉洗菜，教她做各種各樣拿手的飯菜。在大學的時候，BUSRA ERKARA在宿舍也嘗試做過很多的食物。
廚房一直是BUSRA ERKARA喜歡的地方，廚房里所有的擺設和調料是BUSRA ERKARA精選挑選的，像從伊斯坦布爾帶來的香料、茶葉、茶壺，還有好多關于廚房和烘焙的書，擺在廚房的小角落里面總能讓食物充滿感情，還能讓人的心情產生愉悅
Ta的店開的不算大，但是有一種很特殊的味道，很多人都喜歡這種單純特殊的味道，喜歡到可以暫時拋開食物，沉浸在美好的環(huán)境中，盡情的享受這一切。每個星期雖然有很累很累的工作，但是每個周末的時候都能做一頓心愛的家鄉(xiāng)早餐，并和好朋友，或是美食愛好者一起分享，想想都會覺得這是一件多么幸福和開心的事情
?回到開頭，BUSRA ERKARA說的，開一家店其實只需要一張桌子而已。
不甘心的你有決定了嗎？其實人家也只是做好了早餐，安排了一張桌子，拍了幾張好看的照片。被人家的孩子總是這么簡單的就成功了，你呢？
WQ一直在想一個問題，如果WQ也在自己的臥室里面開個小店，會不會有人來吃呢？回家系列七，把店開在家里，WQ要回家和粑粑麻麻溝通溝通。
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