黑木耳味甘，性平，豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，還有胡蘿卜素、維生素?zé)熕岬龋蛔u(yù)為“菌中之冠”。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等以及疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道。
墨魚肉還其含的多肽、目魚等，脂肪0、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，同時(shí)對(duì)胃酸過多：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人、微溫，具有收斂止血作用、血虛經(jīng)閉的佳珍，開胃利水之功效，為屬軟體動(dòng)物門、通經(jīng)、安胎，尼克酸1毫克。
雞能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。具體營(yíng)養(yǎng)和不同雞的品種有所不同，身體虛弱、畏寒怕冷多吃。
? ? ?木耳墨魚蒸雞，能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。用黑木耳墨魚來做蒸雞，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
【材料】
雞1/2只，黑木耳適量、墨魚一只（100克）
【調(diào)料】
鹽1茶匙，姜4片，芝麻油適量。
【步驟】
1.準(zhǔn)備好材料。黑木耳提前提前半小時(shí)在清水中泡發(fā)，干墨魚清水泡軟，洗凈后擦干水份，斬成小塊。
2.洗凈斬好的雞塊，姜切、蔥、鹽，腌制15分鐘左右
? ??3.把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內(nèi)臟清除干凈，墨魚切成小塊備用，黑木耳去蒂備用。
4. 將腌制好的雞塊鋪在黑木耳上面，冷水上鍋文火隔水蒸熟。
5. 配合蘸水食用。
