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金槍魚去筋分三個等級。

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最好的生魚片淋上自制調料:生抽三大匙,橄欖油兩大匙,青檸檬一枚擠汁,蔥一根姜末若干,打勻至水乳交融。后兩種是頭天來不及吃,用自制辣醬拌了放冰箱的。辣醬由美乃滋和一種泰國辣醬調配,見圖。塔塔中加一只牛油果,先用青檸檬汁拌好,一來使其不變色,二來青檸汁與辣醬很配,可去美乃滋油膩,墊一層蘿卜絲就更爽口。稻禾神豆腐包,先將飯用糯米醋拌,撒些芝麻,碎海苔紫菜,塞入豆腐包,淺淺的。然后塞魚蓉漿,魚漿中拌入天婦羅碎碎,以增添口感。全程首次試驗,非常成功?？上б习?不然燙一壺清酒,兼賞雪景,豈不美哉。

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