小時候的夏天，是一年中口福最好的時節。因為我們姊妹最愛吃的蛤蟆就盛產于夏季。

村里有些男孩子，一到夏天，就戴著草帽，呼朋引伴地去釣蛤蟆。釣蛤蟆的工具很簡單，一根簡易竹竿，可長可短，掛了釣繩，繩子底端吊著蚯蚓、小魚之類的餌料。他們右手持竿，左手拿著臟污的蛇皮袋，在稻田里穿梭，在池塘邊探尋，連菜地也不放過，凡是有蛤蟆出沒的地方，就有他們的身影。先是一上一下地伸著誘餌點探，遇到蛤蟆咬食時，便猛地提起竿子，另一只手迅疾地拿著被鐵絲張開囗的蛇皮袋去接。運氣好時，有的半天功夫就能釣幾斤。

那時，我特羨慕這些男孩，他們想吃的美味佳肴，自己就能釣到，不比我們，想吃蛤蟆，須得等到鄉下的表哥送來，才能一飽囗福。這些成群結隊釣蛤蟆的身影，每次都把我的目光牽得老長老長。

表哥是個捉蛤蟆的高手。別看他長得又黑又矮，但抓起蛤蟆來，可是從不空手而歸。他出現在我家時，總會受到熱烈的歡迎。我們姊妹幾個爭先恐后奔向他的單車，從他手里接過蛇皮袋，迫不及待地打開來，只見各種蛤蟆在里面咕咕咕咕地叫著，不停地蹦跳。綠花白肚皮的是青蛤蟆，瘦而精干的在土話里叫“貝答骨”，還有長得有點像癩蛤蟆，個頭粗壯的，土話叫“輪波”，它們都是能吃的蛙類。

接下來的節目便是眼巴巴地看媽媽切蛤蟆。她找來剁豬食的木板，反過來當砧板。用腳踩緊蛇皮袋囗，防止蛤蟆逃跑；左手伸進袋里抓一只蛤蟆出來，右手則拿著菜刀，利落地斬掉腦袋。蛤蟆“吱吱”地尖叫著，有的甚至會飆出尿液來，媽媽卻還要拿細長的竹簽“補刀”，簽子從蛤蟆背脊骨處的小孔往下戳，只聽見“吱吱”厲叫，四肢抖顫，蛤蟆慢慢不再掙扎。

這些被切弄得血肉模糊的蛤蟆，不到半晌功夫，便被媽媽洗得干干凈凈，一只只盤著細嫩的腿，擺著悠閑的造型等待下鍋。蛤蟆的做法有很多種，其中我最愛吃小炒蛤蟆和米粉蒸蛤蟆。用來小炒的蛤蟆個頭較小，這樣更容易入味。先是大火爆炒，然后放姜絲、蒜瓣，青椒或尖紅椒進去熗鍋，待香氣出來再燜熟，一碗色澤誘人、肉質鮮嫩、湯汁甜美的蛤蟆就熱氣騰騰地上桌啦！米粉蒸蛤蟆也很美味，先要將蛤蟆周身拌上米粉，煎得兩面金黃后，放料酒熗鍋，最后再用大火蒸。這樣做出來的蛤蟆香氣盈人，遠遠聞著就能讓人垂涎三尺。據說這樣做出來的蛤蟆補身子，許是吃多了，有一次，我竟然晚上流鼻血。

蛤蟆的香味，就這樣縈繞著那些物質貧瘠的時光，陪伴我們度過了很多美好的時日。現在，我的兒子、侄子、外甥們無一例外地愛吃蛋撻、披薩、牛排，和當年我們的歡呼雀躍一個情形。在他們眼里，好像這些食物才叫大餐。但是，他們不知道，小時候的我們吃蛤蟆就是大餐，就是一年中難得的盛宴……