導讀：周末不上班，又不知道吃什么，小編給你推薦——茶樹菇炒肉。香軟滑嫩的茶樹菇加上肉的稍酥，是不是流口水啦！什么，你喜歡嫩一點的？那就早點起鍋好了，跟著小編一起來學習茶樹菇炒肉的做法吧。

周末不上班，又不知道吃什么，小編給你推薦——茶樹菇炒肉。香軟滑嫩的茶樹菇加上肉的稍酥，是不是流口水啦！什么，你喜歡嫩一點的？那就早點起鍋好了，跟著小編一起來學習茶樹菇炒肉的做法吧。

一、茶樹菇的功效與作用什么，這么餓，還要聽茶樹菇的功效和作用，有沒有搞錯呀！小編才沒有那么膚淺，學會一道美食的做法，當然得道出其中一二呀，不然以后怎么裝逼呢？吃貨們，學起來，做一個高逼格的資深吃貨。

1、利尿滲濕茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。

2、美容降血壓還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。

3、增強免疫力茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。

二、茶樹菇炒肉的做法

1、難度切墩(初級) 2、用料

（1）主料：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克。

（2）輔料：辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。

3、茶樹菇炒肉步驟

（1）準備好所有原料。

（2）茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

（3）浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。

（4）熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

（5）放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。

（6）最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

4、小貼士TIP

（1）新鮮茶樹菇下鍋前，最好在清水沖淋后再用淡鹽水浸泡下，以去除新鮮茶樹菇的一些氣味和臟物，并增強茶樹菇的韌性。

（2）新鮮茶樹菇搭配五花肉來炒，用干茶樹菇就搭配臘肉炒。

（3）新鮮茶樹菇蓋嫩柄脆，用手即可掰斷，不必動用刀。三、茶樹菇的存儲先包一層紙，再放入塑料袋，置于陰涼通風干燥處保存即可，冰箱冷藏的話，要注意經常拿出來通通風，否則容易霉變。如果是茶樹菇干，則可以保存數月。以上就是茶樹菇炒肉的做法啦，是不是炒雞簡單啊！只需一點點時間就可以換來這盤香軟滑嫩的茶樹菇炒肉，你有沒有學會呢？