秋天,有利于調養生機。去舊更新,為人體最適宜進補的季節。因此。稍加滋補便能收到法病延年的功效。秋天,氣候涼爽。按中醫來講五臟屬肺,食物的五味中辛味散肺氣之郁,應當“平補”。
沒有病的健康人可以進行食補,但應該用氣平味淡、作用和緩的食物,從中吸取營養,輸布全身,保持旺盛活力,減少疾病。推遲衰老。因此可食茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、白木耳、芝麻蜂蜜、冰糖、梨等食品,以滋陰潤燥。
下面介紹-?-些秋季進補知識和注意事項。
進補因人而異
秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物,如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。但陽虛體質者如果一味清熱,?反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友,最好在醫生的指導?下辨證進補,以達事半功倍之效。
所以,秋季進補要因人而異。對于-般身體狀況的人,建議有選擇地進補--
1、有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等身體狀況的人,建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖,具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效,是中國傳統的名貴補品。
2、有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等癥狀者。?建議吃點燕窩,可養陰潤燥,益氣補中。
3、陰波不足所致的腸燥便秘,皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈,頭發早白、腰膝酸軟者,建議多吃芝麻。
4、虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽不止以及婦科諸癥者,?可多食烏雞進補。
5、津液不足諸癥,脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者,?應多食蜂蜜。
6、日常蔬菜。以蓮藕和菠菜為最。附:桂花糯米藕:選肥大蓮藕,孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上-?-層白糖和桂花即可。
糖醋藕片:嫩藕去節,削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下撈出?,瀝盡水后加入白糖、精鹽、食醋、辣椒油、香油拌勻,其口味:咸壓酸,酸壓甜,非常開胃。
7、日常水果,以梨子最佳。可生食或加工后再食。附:糖水煮梨:梨子去皮后與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯,加上白糖,又吃又喝,治病養生的效果最好。
梨子蜂蜜盅;將梨把兒周圍削下來作為蓋,?掏出梨核兒后,灌上蜂蜜,再把蓋蓋上,放盤里上鍋蒸熟,早晚各吃一個,治氣管炎有一定療效。
秋季進補注意事項
忌無病亂補
無病亂補,既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。
忌虛實不分
中醫的治療原則是虛者補之,不是虛癥病人不宜用補藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別,但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。偏熱者,?則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結,小便短赤,舌質紅,脈數。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導致“火上加油”。
忌多多益善
任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥,有病治病,無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C?,可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養,而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負↓而肉類消化過程中的某些“副產品”,如過多的脂類、糖類等物質,又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補,尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營養物質。
忌以藥代食
藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣競胸,化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。