都說早餐很重要，就因為如此我們天天煩惱早晨吃什么？又因為時間比較匆忙，尤其對于上班族來說，早餐吃什么就成了非常肉疼的一件事兒，要么是隨手路邊攤買一手抓、雞蛋餅、包子......什么的。我只想說，忙的時候也別忘記享受生活，比如做一頓熱騰騰的早餐給自己以及給家人。

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『菠菜胡蘿卜厚蛋燒』

—制作配方—

配料：普通面粉30g 雞蛋4個 清水30ML 胡蘿卜3/1根 菠菜2顆 鹽1小勺

制作步驟

01、準備好所需食材

02、菠菜提前洗干凈，浸泡5分鐘；鍋內加入清水燒開，放入洗好的菠菜，水燒開后撈出瀝干水分；

03、胡蘿卜切成小顆粒，焯水的菠菜切碎；

04、鍋里加入適量的色拉油加熱，倒入胡蘿卜丁翻炒至變色，盛出放涼；

05、普通面粉放入碗里，加入30ML的清水，拌至無顆粒狀態

06、磕入4個雞蛋、加入鹽，充分攪拌均勻；

07、攪拌好的蛋糊放入冷卻的胡蘿卜丁、切碎的菠菜，拌均勻；

08、平底鍋不粘鍋刷一層薄薄的色拉油，倒入3/2雞蛋液混合物，開小火蓋上，待表面還有少于的蛋液未凝固；

09、卷起3/1雞蛋餅，再倒入剩下的蛋液混合物，蓋上鍋蓋，直到表面蛋液混合物凝固8成熟之后；

10、全部卷起來，蓋上鍋蓋悶幾分種直到全部熟透，出鍋即可；

11、出鍋后切成小段

成品展示

早餐搭配一碗粥、或是牛奶

都是不錯的選擇

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注意事項：

1、菠菜一定要焯水，尤其是家里有孩子，一來可以去掉草酸，二來可以去農藥；

2、胡蘿卜丁一定要下鍋炒至變軟，不然煎的時候煎不熟，也是保證營養的吸收；

3、煎餅時候蓋上鍋蓋可以保證煎至熟透；

4、可替換自己喜歡的蔬菜，或是夾上火腿片、芝士都是可以的。

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