很多時候，不用下廚，很多時候，只有一個人的時候才會下廚。對，我跟很多人想的不一樣。一個人的時候，更要好好善待自己。當然，覺得太累的話，還是叫外賣吧。我是個挑吃的主，從小就挑吃。豬肉販子那里用機器絞好的肉，能不要就不要，自己剁出來的才好吃。下廚的次數不算多，所以，每次下廚都是丟三落四。想來想去，還是記下吧，記一下，也許下次就不會忘記了。

廚房只有一只天際粥鍋，一只不銹鋼奶鍋，所以，在屋子里開伙，除了煮粥還是煮粥。昨天下午打算回來的時候，時間有點早，高德地圖一搜，發現穿過一條街，有農貿市場。去逛了一圈，買了杏鮑菇兩只，魚兩尾，蝦七兩，蘿卜一個，茼萵一小把。農貿市場是最有生活氣息的地方。說實在的，我不喜歡，小時候每次去最擔心鞋被弄臟，特別是海鮮攤檔旁邊。感覺小時候留下的陰影好深，雖然我記不起，我有沒有被弄臟鞋子的經歷。但是，我又很喜歡，因為那里才有最新鮮的食材。超市買的生鮮，總覺得不如農貿市場的新鮮。

中午，煮個蝦粥。天際鍋煮粥，有點坑，就是設置雜糧粥要四個小時，看在小米粥煮出來比普通的電飯鍋好吃，雖然沒砂鍋煮的好吃，但是不用守在旁邊看著。所以，將就吧，關鍵是不將就沒鍋可以煮啊。八點前得下鍋，不然，午飯就沒得吃了。等電高壓鍋來報到，你就去煲湯好了。早餐還沒吃完，就得準備午飯是什么鬼？

十點半揭開鍋，已經不錯了，放一小勺調料。最近發現一個很好用的萬能調料。新島國煮海南雞飯的調料。這種調料是傻瓜煮雞飯。白米飯倒一包調料進去，煮出來就是一鍋很香的雞飯。煮粥的時候，放一小勺進去，其他油鹽調味就不用了。再放幾個干貝進去。

蝦用粗鹽洗干凈，剝殼，挑蝦線。蝦殼不要馬上扔，放鍋里煮了一鍋湯。濾去蝦殼，湯就留給某個打算今晚煮粿條的老太太當湯底。

杏鮑菇切成細條（我想說切絲，可這絲太粗了）。杏鮑菇，我第一次知道它的時候，它的名字叫鮑魚菇。我想了很久沒想明白，它跟鮑魚有什么關系。好像味道、外形沒一樣相似。后來有一次，吃了切片的鮑魚。發現，跟杏鮑菇斜切片樣子很相似，估計是這么來的。

切蔥花，準備好冬菜，還有肉沫（關于肉沫，我是很疑惑的。按照理解應該可以用肉沫一詞。但我總覺得不夠貼切，用方言直譯用“肉搓”也許更準確一點。反正一個非漢語語言專業非廚師專業的人在瞎掰，就不用太計較了）。

把煮粥切換成快燉，等了半天，也是魚泡沸。本來還在猶豫要豬肉先放還是蝦先放。本來應該蝦先放，再放豬肉，但是豬肉冷凍沒有完全回霜，蝦卻是折騰一陣，全部回霜了，所以覺得豬肉先放或許好一點。現在好了，想都不用想，全部放進去，能熟就行了。這鍋適合熬湯，適合熬白粥，不適合煮，火力太小。

終于，在12點前可以吃。還好，味道不太差，除了蝦。

記于2020/01/17