2017中秋

月見 十五夜

秋夕 仲秋節

舊事恐坐忘

白發憶童年

提漿敬月老

混糖香滿街

餅桃疊寶塔

檳果沁袖懷

? ? ? ? 作為一個山西大同人,從沒覺得有任何一個節日會像中秋節一樣,如此的與眾不同。

? ? ? ? 晉北的月餅主要分兩種,一種是用來祭月的月餅,另外一種就是平時吃的月餅。祭月的月餅是有餡料的提漿月餅,里面青紅絲是必備的,花生,核桃,紅棗,瓜子仁,芝麻等五仁的,不同于廣式月餅的豬油拌餡,主要使用胡麻油。而餅皮使用的糖漿也不同于廣式的轉化糖漿,提漿餅的糖漿由麥芽糖熬制。因此沒有廣式回油的過程,但餅皮口感偏硬,保存方便,晉北秋天可存放月余。提漿月餅,有圓形桃形,壽星和兔子形狀,圓形一般做的大小不一,像套娃一樣,最大的如面盆大小,最小的就是2兩半一個,自下而上層疊著壘起來,最上面放一個桃形月餅祭月。全家晚餐過后,在院里祭月完畢,會把最大的月餅按人頭切份數,大家分食。而兔子形狀的都是給小朋友的,寓意蟾宮折桂。我印象里小時候的壽星月餅也都是被我們孩子們拿了,估計是家里老人寵著孩子們的緣故吧。

? ? ? ? 而混糖月餅就是我們中秋前后幾乎天天吃的早點了。節前家家都會去打月餅(加工),那一個多月的時間,街頭巷尾總會飄著烤月餅的香味。來美國后雖然找不到胡麻油,但還是幾經嘗試,總算可以折騰出形似的家鄉味道了。

? ? ? ? 另外一種只屬于我們晉北中秋的東西就是檳果了,一種紅色的,散發的甜軟的果香,這個果子的顏色越放越深,似乎只要不磕碰就不會壞,越放越軟,香氣越足,直至干癟。秋天檳果成熟的季節,家家都會買,我上學時會裝幾個在口袋里,不是為了吃,我喜歡脆的水果,不喜歡檳果綿軟的口感,但喜歡它的味道,裝兩個,衣服上,書包里都是香香的,那是幸福的味道。

? ? ? ? 記憶里的這些現已經被淡忘了,我想從網上找些照片都找不到,勉強找了個提漿壽星和檳果的照片,月餅疊起來的照片怎么都沒找到,傳統沒有了,也就真的會被徹底忘掉了。

? ? ? ? 2017中秋,祝給了我這些美好記憶的親人們節日快樂,祝和我一起回憶的朋友們節日快樂,祝愿意聽我叨古的小朋友們節日快樂,總之一起安好,同樂同樂!

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