有一種生物，尤其熱愛宵夜。

這種柔軟而可愛的生物，名字不太好聽，人們一般叫他們 “死胖子”。

這類人種，有著略微松軟的肚皮，和龍貓一樣。

半夜，全世界微胖界的瘦子們紛紛出動。

曼谷考山路上，到了夜間，就成了狂歡的天堂。

青翠欲滴的樹葉上，放置著各種昆蟲的暗黑料理。

扔到鍋里滋啦一聲，小蟲子也咯吱一聲。

胖子們一手一根，吃的就是如此的銷魂。

相似的場景發生在臺北、上海和深圳。

夏天，宵夜的標配應當是寬松的T恤，汲著一雙路邊10塊錢兩雙的大路貨拖鞋。

胖子們一般要和路邊攤的老板很熟，

進去和街頭暗號一般：”老板，和昨天一樣。”

“要不要多加料？今天的豬血超好的。”

“好啊，那就試一下。”

上來一碗米線，骨頭熬制的濃湯，

奶白的浮著嫩滑的牛肉、一小截玉米，已經燉到一戳即爛。

咬下去，汁水在嘴里噴出來。

有經驗的胖子會先吸一下，咂巴下嘴。

閉上眼睛感受湯汁對每個味蕾的調戲。

深嘆口氣，再繼續品嘗。

這時旁邊桌的胖子會著急：“老板，我們的怎么那么慢？”

穿著破舊汗衫的老板滿頭大汗的跑出來：“你們的加了鹵牛筋嘛！要多煲一會兒，味道才會進去。”

那邊的胖子得意洋洋的撇一下這邊的胖子，開始全神貫注的吃起來。

這邊的胖子微微停頓，把“鹵牛筋”的名字記在心里。

下次來必定加這個料。

吃宵夜其實是微胖界的瘦子們無形的角逐，人人都是衛冕之王。

有一些食物和烹調方式，簡直是為了深夜而生。

寒冷的冬天，一般是砂鍋煲。

各國各地有不同的湯底文化。

泰國冬陰功湯、閩南沙茶底料、海邊大多海鮮底料，西北羊肉底料、有或者常見的大骨料。

一定要濃，一鍋好的湯底決定了一晚好面的口感。

滾開后，撈好面，依次加入郁郁蔥蔥的綠色蔬菜，小海鮮或者各種肉類。

熱氣在寒冷的夜晚娉婷妖嬈的一層層往上繞，

繞得人的魂都被吸到著碗面中。

夏日最好的必定是燒烤。

生蠔、鮮筍、憨態可掬的茄子、圓頭圓腦的香菇、韭菜、小白菜和他們的同伴們，

洗刷干凈，安靜的躺在烤架上。

慢慢的變了色澤，食物組織紋理深入植物油、香料、辣椒粉和鹽巴，

吸收融合，變得松軟炙熱。

送上來必定要趁熱吃，

吃到汗流浹背，

全身每個毛孔冒著熱氣，

此時，標配是冰凍扎啤，沒有之一。

各地還有些無法忘懷的深夜食物。

印象最深的是成都的兔子頭。

10多年前一個深夜，

青羊宮門口隨意行走，

看到一個老奶奶，支口鍋，用炭火溫著，

鍋里咕嘟咕嘟漂浮著一只只有著尖尖牙齒的兔子頭。

要了5只，必須先吸上外面的湯料，

鮮麻的快意直到頭皮。

隨后順序是眼珠子、下頜肉。

精華部分是咬開敲碎了的骨頭，

用舌尖品那一點點的腦花。

后再去過成都無數次，

也吃過許多次兔子頭。

再無法超越。

因而，那個深夜，

一個重口的少女和一個滿臉皺紋的老奶奶，

在無人的小巷的那頓宵夜，

成為畫卷烙在我的腦海里。

有一些溫暖，只有深夜能給予。

人一般有兩個身份，陰陽兩面。陽的一面給生存；陰的一面給靈魂。

白日，披上華麗的戰衣，帶上妥帖的面具。與人周旋，與事應對。

高跟鞋是不能脫下來的，磨破了皮也要像筆直的站立。

夜間，兩人相依去吃夜宵。

拍著桌子：“老板，我要烤豆腐4串、雞爪10根、雞翅8根、生蠔一打、一個烤茄子、雞腿兩根、烤魚一只。就這樣。哦！再加一扎冰啤酒！”

“點這么多能吃得完嗎？”

“要你管！”

窮兇極惡的看過去。

兩人默默大眼瞪小眼，對方先軟下來，默默給你擺好碗筷。

又或者，

時常看到三個女孩子，

其中一個眼線都哭花，

另外兩個說：“好啦好啦！有什么關系！男人再找就有了，這不是還有我們嘛！”

“對哦！你看你最近都不找我們了，怎么能這么重色輕友！”

小心翼翼的陪著，嘴巴里鼓鼓的邊說邊吃，像倉鼠一樣可愛。

到最后，其實直需要一個半夜能陪著你歡快啃雞爪的人。

故事在不同城市不同地點，

有著相似的劇情，

很容易就戳中你的痛點或者淚點。

看著吃著，人生百味也就慢慢品出來了。