?我是土生土長的北方人，家中屬于中原地區，但卻因為是省與省交界處的一個小市，而不為大多數人所知。上大學之前沒有離過家，看慣了書上、電視上所說的家鄉味，卻不知道那到底是怎樣的美味和感受。
?在我生活的小城里，有種吃食叫菜角，媽媽更喜歡叫它油角，用方言讀是“油尖兒”。學校門前、集市攤里、菜市口……不分場合，不分地點，總有賣菜角的奶奶或爺爺，邊做邊賣。尤其是在北方干冷的冬天，這種小吃和烤紅薯一樣溫暖著過路的形形色色的人。
?吃過很多次菜角，在不同的攤位上。雖然面皮一樣，餡料一樣，但我最愛的還是媽媽手中的溫暖。
?每次媽媽做菜角，我都會跟在媽媽后面在小小的廚房里打轉，她總是說我是在搗亂，我也嬉皮笑臉，卻一次不落的看完。菜角一般是韭菜雞蛋餡，菜角皮用的是燙面，先做餡，再做皮。
?打雞蛋，炒雞蛋的任務我總是能圓滿完成，然后把炒好的雞蛋用鏟子斬成小塊，最后把切好的韭菜和各種調味料放在鍋里攪拌均勻。每年的四五月份，大街小巷里總是彌漫著槐花香，用槐花入餡，別有風味，唇齒留香。燙面即用開水和面，水的溫度由媽媽掌握，這可是項技術活。燙好的面溫溫軟軟，又有點半透明，像冬天里有溫度的糖雪。
? 包好的菜角像是一個大餃子，但是花邊整齊有規律，很好看。入油炸成金黃色，吃起來外皮酥脆，里面的面皮糯糯的，甚至有點甜味，帶有槐花香的餡兒十分誘人。我站在鍋邊，媽媽炸著我吃著，那段小小的充滿香味的時光令我十分滿足。貌似所有的不愉快和孤獨都能被一個小小的菜角填滿、占據。
?一個和昨天差不多的清晨，上完早操后去吃早飯，無意間瞥到玻璃櫥窗下竟然有小小的菜角，好奇、激動、開心……心情復雜的我買了一個，仔細端詳:沒有好看的花邊，咬一口:沒有沁心的槐花香，卻有點油膩。有點失望，是吧？我想著回家了一定讓媽媽給我做，要吃很多個……
?記錄片《舌尖上的中國》中說:千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。
?離家一百多公里，不算太遠，還沒出省，但菜角一直是我心里念念不忘的味道。長長的路上，久久的記憶里，家鄉的味道一直溫暖著我的胃，滋養著一個游子的孤獨。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2016.10.15
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