聽尋茶事·喝傳承茶

故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。

湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。

擇茶，亦需真人道眼

妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。

曉日云庵暖，春風浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看。

在龍塢桐塢村曾發生過這樣一件事——

龍井初開嫩芽的3月春天，樊生華正坐在自家的院子里。他的面前，攤開了西湖龍井的鮮葉，整座院子里散發出茶葉的清香。

幾乎每年春天都是這么過來的：采茶工人來了村里，茶商們也開始踏破門檻了。樊生華挑了些好料，準備參加每年一屆的西湖炒茶比賽。也正是這炒茶葉比賽，屢屢炒出了西湖龍井的“天價”。

一個商人慕名而來，樊生華的回答是，“沒有?！?/p>

站立在院子里的商人臉色有點掛不住，他指了指鍋里熱氣騰騰的茶葉

說：“這不是你炒的？”

樊生華說：“是我炒的?！?/p>

商人又揣測的說：“茶葉不一樣？”

樊生華堅定的回答：“一樣?！?/p>

商人低頭想了一會，小心試探的說：“別人炒的？”

樊生華一攤炒茶起泡了的雙手，“你說呢？”說完，又低下頭，視線盯著鍋子炒茶。

商人走南闖北，畢竟見識過世面。他換了副笑臉說：“最近來買你家茶葉的人很多吧？”

樊生華頭也不抬，專注著手里不停翻滾又掉落的龍井鮮葉回了一句：“每年都這個樣子。”

商人放心了些，膽子也大了點，“那一斤四萬五的茶葉還在家里嗎？”

炒茶的手停頓了一會，又放入鍋子里了，視線倒是轉過來了。樊生華的回答讓商人的心涼了半截，“不在。”

正在尋思如何討好樊生華時，樊生華不慌不忙地開了口：“你要茶？”

商人有點喜出望外，“是啊。”

樊生華遞了個凳子，站了起來，先用手指擦了擦圍巾，再將手心對準了毛巾。他說道：“我這還有。”

商人更加高興，盯著包裝好的茶葉問起了價錢，“四萬五一斤嗎？”

——“你要的話，四千五?！?/p>

——“沒有四萬五的？”

——“那是拍賣價?！?/p>

——“我就想要四萬五的?！?/p>

輪到樊生華驚訝了，“一樣的?！?br>

商人搖了搖頭，“不一樣的”。

——“有什么不一樣？”

——“價格不一樣?！?/p>

——“價格不一樣，品質一樣。”

——“價格不一樣，品質肯定不一樣?！?/p>

商人逐漸占據了這場談判的上風，開始兜售自己的生意經，“我做生意幾十年，沒碰到過這樣的情況?！?/p>

“這茶葉就是我參加比賽炒的那把?！碧幱谙嘛L的樊生華無路可退，只能堅持。

商人抓了一把，放在鼻子下面聞了聞，一邊走，一路嘀咕，“不會一樣，不可能一樣。”

樊生華——唯一一位“西湖龍井采摘和制作技藝”浙江省非物質文化遺產項目代表性傳承人。13年又榮獲“西湖龍井炒茶大師”稱號 ，目前獲此殊榮包括樊老師在內，僅有3人 。

最初，爾音是在網上看到這個故事。還不大確信，直到有一天，與樊老師說到類似的話題時，突然好奇心大起，上前求證。

樊老師一邊回憶，一邊肯定的說：“我當時拿出來的茶葉，就是我參加比賽炒的那把。茶，是天底下最不會說謊的?！?/p>

茶，是天底下最不會說謊的

樊老師，就是這樣一個質樸的人。話，極少。作為制作龍井茶的大師，不管外界如何贊譽，他始終就是一句話：“我會盡力把茶炒的再好一點”

對自己，似乎永遠不滿意；做事情，總是百倍認真。

爾音，曾向樊老師請教，該如何介紹他的茶。樊老師說：“茶，自己就會表達的。你，就讓他喝，他一喝一比較，就知道這其中的好壞。茶，是天底下最不會說謊的”

于是，爾音，也率性。憑著這種信心，第一個提出“全無憂購買”模式。所有的茶都免郵，并且隨贈兩泡試飲裝，試喝不滿意就退，沒有退貨中所謂品質問題的門檻。

因為這里的每一泡茶，都是爾音比較了又比較，千辛萬苦地尋來；這里的每一位茶師，都和樊老師一樣，在認認真真做茶，踏踏實實做事。

在那甘香如蘭的背后，是滿載的艱辛與汗水。我們只知道龍井以細嫩著稱，卻不知道500克的特級成品茶，是由3﹒6萬朵完整嫩芽葉組成；也不知道，整個制茶過程需要歷經九道工序，幾乎可以說：“龍井是靠一顆一顆摸出來的”，所以與其說是制茶，還不如說在雕刻一件精美的藝術品。

而，好茶，真的不用說話，就像手中這一把毫、鋒俱佳的“道眼”。

溫杯，投茶，沖水，那一個個嬌嫩的茶芽裊裊升起，又快速的沉下。

茶湯如茶，嫩綠而明亮，還用說什么重實？

一切，都在「別茶人」的“道眼”里，

在甘香如蘭的妙趣里，

在西湖龍井的正味中。

文章整理：周子毅

文章、圖片提供：別茶人爾音

發布日期：2017/4/18