餃子在中國已有上千年的歷史，雖然做法簡單，味道卻鮮美可口。
相信大家都吃過餃子，芹菜葉的餃子沒有吃過吧？
昨天我買了幾顆芹菜，以前都把葉子扔掉，現在學了營養知識，知道這些維生素寶貝都在葉子里，呵呵，這我可舍不得扔了，芹菜葉包餃子，加上豬肉，蔥姜，油，調料調餡，嘿！包出來的餃子那叫一個（香）啊！咋吃都不膩，不信你也做了嘗嘗。
我來說下芹菜的營養成分吧，
芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高于一般綠色蔬菜，
據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
芹菜還有藥用功效
中醫認為芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經、功效利尿鎮痙，理胃和中祛濕濁，除心下煩熱。
有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒、降壓止眩之效。
1.芹菜的鈣磷含量較高，有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
2.芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有一定輔助治療作用。
3.芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內水分和雜質，把有害于人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。
所以，芹菜被當做是減肥、美容的圣品也可以。
芹菜有望起到抗氧化、凈化血液和預防血栓的作用。所以也為了預防動脈硬化，血壓或膽固醇高的人，積極地多吃些芹菜吧。
食用芹菜的宜忌
不管日餐、中餐，還是西餐，都可用芹菜做出許多菜，或生吃，或炒，都很好吃。
因為葉子比莖部含有的營養更豐富，所以只要葉子沒變質，就別浪費，可以切細做菜的點綴，也可做湯，總之葉子有很多用處。
很多人在吃芹菜時都習慣把芹菜葉丟掉，只吃芹菜梗，這種吃法是不科學的。
因為芹菜葉中營養成分要遠遠高于芹菜莖。營養學家在對芹菜莖和葉片進行的13項營養成分的測試中，發現芹菜葉片中有10項營養成分含量都超過了莖。
其中，胡蘿卜素含量超過88倍；維生素C的含量超過13倍；維生素B1的含量超過17倍；蛋白質超過11倍；鈣超過2倍。芹菜葉的抗壞血酸含量也較高。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
容易便秘的人也可以多吃芹菜，有緩解作用。
芹菜葉餃子做法很簡單
1.把葉子摘下來，洗凈涼干
2.切碎待用，
3.準備豬肉餡，肉餡用花椒水打一下，放蔥花，姜，味精，香油，五香粉，鹽攪拌均勻，調肉餡要順一個方向調，不能亂攪，不然攪出來的肉餡發散，油肉分離就不好了。
4.然后放入芹菜葉一起攪拌
注意還是要一個方向攪拌！
5.在和面敢皮，有人喜歡買皮，那還省事省時間，我不愿買，經常自己壓皮，現在人口都少也費不了多長時間，
嘿！今天寶寶總在身邊調皮了，忙忙碌碌的弄的餃子皮大小不一不好看，這些準備齊全就可以包了。
包好煮餃子，水開了餃子下鍋開鍋放三次冷水，開三次，不用嘗，餃子就可以出鍋啦，我怕燙到寶寶沒有拍這過程。
將餃子撈出就可以開吃啦，當心，慢點，當心燙到哦！
