喜歡喝茶是我自小被父母培養出來的習慣。每逢雙休日，廣東人的生活習慣是最喜歡去茶樓喝早茶。我父親身材高大健壯結實，性格粗獷豪爽，做事急性子，他喜歡喝綠茶。母親是典型的南方女子，身材嬌小，體態輕盈，為人處事謙和有度，柔中帶剛。她喜歡喝紅茶。

我們一家人到了茶樓父母總是一人一壺茶，各有所樂。我先試試爸爸的茶，咽下去覺滿口生津，回味甘涼又有些苦澀。又去試試媽媽的紅茶，媽媽原來是語文老師，特別會形象用詞。笑著說：丫丫看茶湯清澈透亮，口感甘甜爽快，飲后潤喉生津，還暖胃養顏，想漂亮就喝我的茶。哈哈我自然就被我媽俘獲當了她的同盟軍。

綠茶是未經發酵的茶。只是經殺青，烘干工序而成。茶圣陸羽在茶經中記載：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。對于那種燥熱體質、容易上火的急性子人士最為適合。所以綠茶與我父親對口味。 紅茶屬全發酵茶。性質溫和，含有豐富的茶多酚及氨基酸其他糖類茶紅素茶黃素等元素。其成品茶具有紅茶，紅湯，紅葉，味甜香醇的特征。能夠健脾消食，排毒養顏，還能很好的保護心臟，抗癌癥，延緩衰老等作用。紅茶還含有咖啡堿，喝后令人提神醒腦，消除疲勞，增強記憶力等功效。我母親大人屬于纖瘦體弱型，不敢喝綠茶怕傷胃。所以溫和的紅茶很適宜她這種體質的人群飲用。

我父親的農場種了滿山的柑橘樹，每年除了賣鮮果之外總會挑選一些優質的果品用來做柑普茶。通常的柑普茶都是用云南普洱做的，普洱也分很多品種和產地。而且與陳皮柑果的儲存性質非常相配相融，都是越陳越香。老爸喜歡喝生普鐵觀音之類的綠茶。但通常的綠茶多是清明前的茶，只能品嘗他的新和鮮，一旦過期了就不好喝，如果短期喝不完還要放冰箱保存。所以綠茶沒法配搭自己種植新會陳皮柑鮮果做果茶。很遺憾，那豈不是喜歡綠茶的群體就沒有口福啦？父親不是一個輕言放棄的人，他有一股堅韌不拔的精神。我經常嘲笑他會大器晚成。經反復和茶行業的制茶師傅多次試茶，最后敲定用勐海的陳年宮廷普洱做大紅柑果茶。用福建福鼎的老白茶制作小青柑果茶。讓那些喜歡喝綠茶的人群多了一個健康的果茶品種選擇。

老白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。其最重要的功效還能防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛。清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。白茶是“一年茶三年藥七年寶”。作為極具收藏價值的茶葉。我們普通茶客只能享用那種叫宮眉或壽眉的品種。白茶的性質和普洱茶有著極相似的地方，都是越陳越香。這兩個品種的茶葉都能與我們的陳皮柑果相配相融，共同譜寫一首柑茶之戀。

小青柑在每年的七月份至九月上旬，挑選不超過一兩的小青柑橘采摘。由于果體太小，在開果及把茶葉放進果殼里面都非常耗費時間和人工。通常的茶廠會取用的茶葉是宮廷普洱。因為茶芽幼細最容易放進果內。由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格。老白茶的葉子比較粗長，要揉碎之后才能放進果體，但為了喜歡綠茶的人也能喝上這種柑橘果茶，所以我們用心制茶者不怕麻煩，只求與愛茶之人共享共嘗，快意人生。對于用老白茶做的小青柑，一般人的喝法是直接泡。但其實用養生壺煮來和更加原汁原味，而且一顆小青柑可以煮一天，非常耐泡。越老的白茶口感越上乘。

大紅柑茶是在每年冬至過后的的日子采摘已經成熟甘甜的鮮柑果，鮮果開一個蓋子下來，挖出果肉，清洗干凈晾干，然后按照制茶的工序殺青，烘干一絲不茍的完成。

眾多的茶品種里，性質各有千秋。有溫和甘甜的，有濃烈醇厚的，也有寒涼苦中回甘的，也有清香淡雅的。一方水土養一方人，北方人粗狂豪爽，飲食方式和飲茶習慣一衣帶水，喝茶也是隨便暢飲咕嚕咕嚕大口的喝。南方人比較細膩講究，以茶待客，安坐一方，細品慢嘗。人也一樣，沒有誰是天生適合的，只是在相處中了解，磨合，直至達到互相包容，互相成就共同出彩的最高境界。做朋友你會選志趣相投的，喝茶你也要了解茶性選擇適合自己體質的。所以說茶品和人品各有各精彩。