索性接著寫。

九五年年底，自己手里有存款五萬，加上家里人和朋友一共湊了二十萬，盤下了因?yàn)榻?jīng)營不善倒閉的酒店。

整個(gè)酒店全部面積大概二百五十平米左右，八個(gè)單間，一個(gè)大廳，操作間寬敞明亮。

從接手籌劃，裝修，采購，到開業(yè)不到一個(gè)月。永遠(yuǎn)都忘不了，開業(yè)那天是正月初七(純屬撞日開業(yè))，那一年的菜價(jià)好貴好貴，香菜二十多塊，土豆三塊多，連大白菜都兩塊多。

因?yàn)槲覀儧]有任何酒店管理經(jīng)驗(yàn)，剛開業(yè)一直是被所有的事情牽著走，廚房用的東西聽廚師的，前臺需要的東西聽服務(wù)員的，幸好有個(gè)做酒店管理的朋友帶著手下兩個(gè)人幫著忙活了一周。

那會生意真火，火的這整條街上的同行都嫉妒，(后期某一天隔壁酒店的經(jīng)理來這喝酒鬧事，最后報(bào)警，后期又來找茬，被拘留罰了款，才算消停)，我記得頭幾天鄰居都來幫著洗碗摘菜氣。

跌跌撞撞一個(gè)月下來，盤點(diǎn)庫存，整理賬目，發(fā)放工資，除去房費(fèi)水電費(fèi)，工商，稅務(wù)，還有一些無法言明的這費(fèi)那費(fèi)，傻眼了，基本進(jìn)出持平。

開始找原因，堵漏洞。把洗碗工辭了，讓廚師學(xué)徒兼職。把摘菜鐘點(diǎn)工辭了，找了上年級的大嬸，工資不降，摘菜精心，杜絕浪費(fèi)。

廚師下的菜單必須標(biāo)明剩余，前臺酒水香煙每天盤點(diǎn)沖減庫存。這樣又一個(gè)月下來，收入客觀。

看見成果，信心大增。開始注重管理，請專業(yè)人士來培訓(xùn)員工。從儀容儀表抓起，禮儀，禮節(jié)，文明用語，端水倒酒，折疊餐巾，細(xì)到一個(gè)眼神，我都跟著從頭做到尾。

那會我們很牛，概不賒賬，一律現(xiàn)金，但這一點(diǎn)都不影響，每天都爆滿，我們就堅(jiān)信菜香不怕巷子深。

這一年我受到最大的肯定就是，外地一個(gè)星級酒店聘我，年薪五萬。也就是這一年我們買了第一輛車，豪華夏利。