一向對過節不太敏感,如果不是別人提醒,多數想不起來。
“媽,明天冬至了,我怕凍掉耳朵哈,我和同學在超市呢,還要餃子餡嗎?”
“不要了,記得冰箱里還有呢。”
“我只吃豬肉大蔥的哈,你調餡時別瞎摻東西。”
“那就多放蔥少加肉吧,肉太貴,哈哈。”我故意開玩笑說。
閨女發來一個白眼表情:“可以稍微加點粉條,別忘記放辣椒面喲。”
現在生活條件好,水餃已不只是過年過節才可以吃得上,平時想吃可以隨時動手做。調餡時也可以根據口味不同分別摻入不同蔬菜、佐料,純肉餡的也很平常。
我們小時候,水餃餡都是羊肉加胡蘿卜,菜多肉少。特別是人多的家庭,肉就象是佐料,沾點膻味就行。記得對門鄰居家過年都回到家中,一共13口子人吃飯。為了增加香味,調好餡又多放了些羊油,結果早上吃的水餃,中午還感覺澀的拉不動舌頭。
隨著生活條件的提高,餃子不再是過年過節的專屬食品,加蘿卜也只是調調膻味,肉多菜少,羊肉蘿卜餡水餃最常見。但女兒從小就抗拒羊肉水餃,慢慢的,我們也不再調羊肉餡的,都是豬肉做餡。
現在的孩子太幸福了,餃子餡的種類很多,只要想吃,父母就會滿足。明天冬至,不能睡懶覺了,早起包豬肉大蔥水餃。