水果和蔬菜制品的制造
ECT等級4果蔬清洗流水線性能指標：1）水果和蔬菜或水果的烹飪（煮，油炸，調味，漂白，巴氏滅菌，烘烤等） 蔬菜產品，監控溫度，加工設備的運行 技術說明要求（沸騰，巴氏消毒或油炸模式）和 職業安全要求;
?2）預處理原料沙拉原料，果蔬清洗流水線切碎原料和混合料 沙拉根據配方，使用必要的設備;?
3）包裝沙拉，使用適當的包裝設備，觀察儲存和質量 原料沙拉的要求;
準備水果和蔬菜蜜餞
果汁和果蔬清洗流水線果汁制品，醬汁和腌料，水果和 蔬菜罐和罐用涂層溶液，晚餐容器，晚餐容器用肉，沙拉， 嬰兒和兒童的容器，果醬，果醬，果凍，小食等）使用適當的 設備，按照技術說明書的要求，技術要求 描述和要求保存; 5）在罐頭和真空包裝后，考慮包裝的氣密性 質量要求;在工業上對容器進行巴氏滅菌或消毒 果蔬清洗流水線要求技術指導和安全要求;
6）將水果和蔬菜產品包裝成更常用的銷售包裝（玻璃罐， 聚合材料包裝，塑料包裝，真空包裝等），使用必要的 設備; 7）在銷售和運輸包裝中標簽，果蔬清洗流水線保存和存儲水果和蔬菜產品 考慮到質量要求。
知識：1）面包屑，漂燙和油炸設備的操作類型和原理; 2）水果和蔬菜制品的制造類型和方法; 3）水果蔬菜產品質量指標; 4）水果和蔬菜制品的包裝和包裝方法類型;
?5）果蔬清洗流水線水果和蔬菜產品的包裝
