能讓正在減肥的甜食成癮者破戒的，恐怕只有那種最原始、最簡(jiǎn)單、最物質(zhì)的甜甜圈了。
甜甜圈，是甜食家族的活化石。
1
高貴出身
早在古代猶太人時(shí)期，浸油的小餅就是獻(xiàn)祭的貢品。
沒錯(cuò)，小餅兒就是獻(xiàn)給耶和華上帝的。
而古代歐洲，也是過年（大齋節(jié)）才有的高檔食品。
貴族分享小餅。
對(duì)物資貧乏的古代人來說，油脂和糖，這類高能量食品，才是高大上，純天然，最健康的。
而油脂和糖的最佳配合，除了甜甜圈，還有別的嗎？
——?jiǎng)e提油炸糖餅……
2
走入尋常百姓家
隨著宗教改革和工業(yè)革命，油脂和糖不再是貴族壟斷了。
甜甜圈走入了尋常百姓家?！@次是在新大陸。
最早記錄甜甜圈做法的食譜，是 美國(guó)主婦 Susannah?Carter編寫的經(jīng)典讀物《The Frugal Housewife》（《勤儉主婦》）。
這書多經(jīng)典呢？據(jù)說曾經(jīng)是美國(guó)女孩的嫁妝里的必備書……
會(huì)做甜甜圈，是每個(gè)主婦的基本技能。因?yàn)椋?/p>
“酵母+糖+鹽+雞蛋+水+酥油+面粉……足以讓每個(gè)家庭成員開心?！?/p>
書上說：甜甜圈是友好的食品。不但好吃，還對(duì)你身體好。
3
戰(zhàn)地之花
要沒有戰(zhàn)爭(zhēng)，甜甜圈還留在家庭餐桌上。
世界大戰(zhàn)，讓甜甜圈上升為國(guó)民食品。
一戰(zhàn)時(shí)，美國(guó)派兵對(duì)德作戰(zhàn)?；浇虉F(tuán)體“救世軍”（Salvation Army）招募女性志愿者，開赴前線，提供戰(zhàn)地服務(wù)。
救世軍招募宣傳畫。文字：救世軍給那邊的孩子們送去甜甜圈和咖啡，什么能撫慰背井離鄉(xiāng)的士兵呢？當(dāng)然是親媽味道的甜甜圈了。
志愿者們利用簡(jiǎn)陋的工具制作甜甜圈。
再冒著炮火送到前線。
她們被稱為“甜甜圈女孩”（Doughnut Girls）。
戰(zhàn)地上為士兵送飯的甜甜圈女孩。
救世軍還舉辦甜甜圈義賣，籌集經(jīng)費(fèi)。1919年，短短兩天籌款50萬美元（相當(dāng)于今天730萬美元?。?/p>
二戰(zhàn)時(shí)，甜甜圈仍然活躍在戰(zhàn)地和籌款領(lǐng)域。
二戰(zhàn)期間“救世軍”的籌款海報(bào)。
為了紀(jì)念甜甜圈在戰(zhàn)爭(zhēng)中的地位，在美國(guó)，六月的第一個(gè)星期五被定為“甜甜圈日”。
4
席卷全國(guó)
一戰(zhàn)之后，甜甜圈成了美國(guó)最受歡迎，最具有愛國(guó)主義情懷的食品。
需求大增。家庭主婦的甜甜圈不夠賣了。
供求關(guān)系的改變帶來商業(yè)機(jī)遇。
面對(duì)一片藍(lán)海的甜甜圈市場(chǎng)，1921年，Adolph Levitt發(fā)明了甜甜圈機(jī)，每4秒生產(chǎn)一個(gè)甜甜圈，頂20個(gè)家庭主婦！
有了這種利器，美國(guó)的甜甜圈銷售額，從1919年的500萬美元，暴漲至1933年的3300萬美元（等于今天的6億美元）！
5
樂觀主義者的補(bǔ)品
1930年，世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)，美國(guó)大蕭條。
價(jià)格低廉，自帶高熱量屬性的甜甜圈，成為了多數(shù)人的日常食物。當(dāng)時(shí)，善于情懷營(yíng)銷的店家，會(huì)在包裝里附上一張紙條，寫道：
As you go through Life make this your Goal:
Watch the Doughnut not the Hole!
告訴人們：“盯著你的甜甜圈，而不是盯著那個(gè)洞?！?/p>
樂觀主義者看到甜甜圈，而悲觀主義者，看到了洞。
那甜甜圈中間那塊兒哪去了？
在這里……
中間那塊，切下來之后，油炸了，叫做 Doughnut hole。
沒毛病。
那么，事情不順心，來個(gè)甜甜圈。
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甜甜圈易成癮，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用！
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