大家在市場上想必見過海參吧，然而有些朋友們買了海參回去，卻不知道怎么吃，由于海參長的比較丑，形狀奇怪，不少朋友們都感覺難以下口，其實海參也是可以做的簡單美味又美觀的，接下來，郝老板海參就給大家介紹幾種海參常見的吃法以及做法，喜歡的不要錯過了。

食譜一：海參即食

材料：即食海參一只、調(diào)味汁(如鮑汁、醬油、芥末汁)

做法：

1.用常溫純凈水將冷凍的即食海參解凍，化開后，用熱水將海參加熱。

2.沾汁即食

食譜二：海參小米粥

材料：小米、蔬菜、海參、姜絲、蔥花

做法：

1.小米淘洗干凈，用清水泡上；

2.蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；

3.湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

4.加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

5.大約25分鐘后，開蓋，有雞湯可以加少量雞湯，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

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食譜三：海參蒸蛋

準備材料：水發(fā)好的海參一只，切成碎丁；草雞蛋一只、適量的鹽、胡椒粉等作料

做法：

1.瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2.將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可，也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘。

食譜四：蔥燒海參

原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜

調(diào)料：高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水淀粉、鹽、胡椒粉

1.將姜切片，西蘭花削成小朵，蔥切段

2.開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出

3.另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮，關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長

4.鍋燒熱，放入油，將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用

5.用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花

6.鍋內(nèi)做油煸香姜片

7.海參下鍋，加入蔥段

8.加入清湯100克和醬油，食鹽、黃酒，少許胡椒粉

9.用微火燉2-5分鐘；用水淀粉勾芡，可以加一點老抽調(diào)色，淋上剛才的蔥油出鍋即可，撒上新鮮魚籽擺盤，香椿芽裝飾。

食譜五：海參雞湯

材料：雞塊、海參、姜片

做法：

1.雞塊洗凈后焯水

2.海參洗凈后焯水

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香

4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中，加入1升清水，煲1小時

5.加入適量鹽調(diào)味即可。