油塔子，看起來好像是一個小個的饅頭，然而它并不是饅頭。

為什么叫油塔子呢？我百度了一下，原來油塔子形狀似塔，所以就叫油塔子了。它是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

油塔子的制作有難度，需要一定的技藝

做法（百度）：

1、有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.

2、制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好

3、然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油

4、這里有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層

5、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固

6、這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味

7、在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用.

在維吾爾族的餐廳，早上一般都有油塔子賣，人們點一份熱湯面5元，配合油塔子一起吃。一個油塔子1.5元，特別便宜。

它在我的心里味道是這樣的，羊油的香味，薄薄的一層一層搭起來一個塔狀，咬一口松松軟軟，還有羊的味道在嘴里慢慢嚼著。不喜歡油膩的人不適合吃它。

講真，油塔子又好吃又便宜。

復盤第86天Penny