據(jù)說放了“九層塔”的三杯雞才是最正宗的三杯雞！

九層塔最近有點(diǎn)火，中餐廳開播以來，帶火了好幾道菜，五阿哥的鹽酥雞、小凱的豌豆蝦仁雞蛋羹、小燕子的沙姜雞。

但要論最火的，我覺得還是“九層塔“這個(gè)菜，因?yàn)楹枚嗳硕际堑谝淮温犝f，我也不例外。我特意去搜了一圈，才發(fā)現(xiàn)九層塔就是羅勒。

其實(shí)羅勒大家就熟悉多了，經(jīng)常會(huì)用它來做意大利面啊，面包醬什么的，但是新鮮的羅勒葉子我也沒有用過，so為了不跌份兒哈，我就去買了新鮮的九層塔，九層塔做鹽酥雞想必大家都清楚了，但是九層塔也是做三杯雞必不可少的食材哦…

三杯雞在出鍋之前放入九層塔翻炒幾下，香味瞬間就散發(fā)出來了，那個(gè)香啊......

食材：雞腿4個(gè)、九層塔、米酒、黑芝麻油、生抽老抽；

步驟：

1、雞腿剁成小塊（我的刀砍不了骨，所以就直接剔骨了），洗凈之后，冷水下鍋，焯至變色撈出；鍋中倒入炒菜量的黑芝麻油，鍋熱之后依次放入切好的姜片、蔥段和蒜，炒出香味后放入4-5根干辣椒；

2、略微翻炒后倒入雞塊，再翻炒片刻后加入兩勺老抽、四勺生抽、一勺白糖，翻炒均勻后加入100ml的米酒；燉大概4-5分鐘左右，掀開鍋蓋收汁，等到汁快收干的時(shí)候放入一把九層塔葉子，翻炒半分鐘即可出鍋；