在童年的記憶里，炸肉丸子就是過年，過年就是炸肉丸子，傻傻的樂了好多年。

每到臘月過了小年，父親母親就開始準備過年的吃食，炸肉丸子是其中重要的一項。

記憶中，他們總是要炸很多很多的肉丸子放到桶里，盆里。那時候的條件不如現在，為了能多做一點，這些肉丸子里面加了好多面粉，能大碗大碗吃，就算每天當零食吃也能吃到正月過完。那時候的我們無疑是幸福的，也是滿足的。

一眨眼，咱也快到了知天命的年齡。過了二十三，就要準備過年的食物了，當然，炸肉丸子是必不可少的。

年輕時候一到過年，父母親和公公婆婆總是肉丸，餃子餡和各種初一獻爺的炸食做好，通知我們去拿，那時候只把家里打掃好，玻璃擦好就行，吃食什么都是現成的。

后來，母親，父親，公公在十多年的時間里相繼去世，準備過年吃食的任務自然就落在我們兩口的身上。好在我們也不算笨，通過網上學習和朋友們請教，也學會了做肉丸子，做餃子餡。

今天臘月二十四，吃過早飯，我就到超市買新鮮的豬后腿肉。回來后細心的把肉洗了五六遍，孩他爸老田和兒子小田負責絞肉和姜蒜，我負責悶粉。

往年我都是直接用冷水悶粉，今年婆婆住在我家。她老人家告訴我用花椒，大料，蔥煮了水，冷卻了悶粉，炸出的肉丸子更好吃。

婆婆娘家是陽城鳳城南關人，一生最自豪的事就是她是最正宗的城里生城里長大的姑娘，一輩子做一手好飯食。什么菜放什么調料，什么時間放都是很有講究的，她做出的任何飯都很好吃，真的也是我們這些做兒女兒媳比不上的。今年我和她經常在一起做飯，無形中學了不少。

今天做肉丸按照婆婆的做法，花椒多放，大料只放幾顆，切幾片蔥花一起熬湯，等調料湯冷了，按照一斤肉六兩粉的比例悶粉，然后和絞好的肉，姜，蒜拌好，再按一斤肉一顆雞蛋放入拌勻。放置半小時候開始上火炸。

剛出鍋的肉丸子色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香 ，口感嫩滑，實在很好吃。老田一邊在火邊炸，家人們不時到鍋里拿著吃，沒等炸完，一鍋已到了大家肚子里。

炸丸子，圓圓的，金黃色，易保存，可充饑，不知是誰調理出了這道家常名菜，也不知道傳承了多少年。婆婆的媽媽教會了她，婆婆又教會了我們，祖輩的智慧與簡樸，就這樣流淌在我們的血液里，流淌在時光的穿梭里。慢慢地，兒子也要當父親了，將來我也得教他炸肉丸子……