鉀
v體內重要陽離子之一；正常含量約250克，約占體重的0.2-0.3%。
v主要存在于細胞內，約占總量的98%，其余在細胞外液。
膳食鉀容易被吸收
2.鉀的生理功能
v維持糖、蛋白質的正常代謝
v維持細胞內正常滲透壓（鉀和鈉抵抗）
v維持神經肌肉的應激性和正常功能
v維持心肌的正常功能
v維持細胞內外正常的酸堿平衡
v降壓。
緩瀉劑是一類能促進排便反射或使排便順利的藥物，
3.鉀缺乏的原因 包括胃腸舒、蓖麻油、白色合劑、果導、甘油栓、大黃、開塞露、麻仁丸等
v消化道疾患，如頻繁的嘔吐、腹瀉、胃腸引流、長期服用緩瀉劑或輕瀉劑等；
v各種以腎小管功能障礙為主的腎臟疾病，可使鉀從尿中大量丟失；
v高溫作業或重體力勞動，大量出汗。
糠、全麥、蘋果、李子和芹菜，天然輕瀉劑
4.攝入量及食物來源AI 2000mg/d
v未經加工的新鮮果蔬中，是鉀的最好食物來源。
v如：杏、橙子、柑、蘋果；土豆、紅薯、柿子、南瓜、油菜、芹菜、大白菜.
注：烤過的馬鈴薯是高鉀食物來源；新鮮蔬菜汁也是，如一杯胡蘿卜汁就含有約800mg的鉀，一般只吃精制食物可能會造成鉀缺乏。
