昨天寫了一篇【吃貨】那些在家可以自制的零食，確定不來一發么？，有不少簡友覺得新鮮，說喜歡這些自制小吃的文章，所以今天再補上一些。

（一）雞米花

主料：雞胸肉、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、面包糠

1、將雞胸肉切成雞丁。

2、分離蛋黃蛋清。

3、將雞丁放入容器、加入鹽、胡椒粉、蛋清，腌制十五分鐘（也可以更久點）。

4、放淀粉進去把雞丁染一遍（有蛋清很好染）。

5、把蛋黃攪勻，再染一層。

6、加入面包糠，沾勻。

7、在鍋里放入油，六成熟的時候放入雞丁塊，炸至金黃就可以出鍋了！（超好吃！）

（二）酸奶

其實不算是制作酸奶，只是讓酸奶變多。眾所周知的是酸奶都是一丟丟的，一下就沒了，要舔杯蓋要擠袋子，那么，這里有個辦法讓你變得更豪爽！

主料：純牛奶、酸奶、糖（牛奶和酸奶按五比一的比例，糖隨自己喜歡）

1、在鍋里加入糖和牛奶，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。

2、放到四五十度左右的時候，加入原味酸奶攪拌均勻。

3、倒進容器，容器必須無水，蓋上保鮮膜（如果容器本身可密封就不用保鮮膜）。

4、給容器裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。（夏天一般一兩天、冬天三四天，就完成了）

（三）雙皮奶

主料：牛奶（250g）、雞蛋（2個）、白糖（兩湯勺）。

1、牛奶倒入鍋中加熱，不用沸騰。

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，等它形成奶皮。

3、將兩個雞蛋的蛋清取出，打散，并加入白糖，攪拌均勻。

4、用筷子將奶皮刺穿，一個小洞就好，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

5、將攪拌好的牛奶混合液用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。慢慢沿碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

6、冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸15-20分鐘。

7、15分鐘后關火，悶3分鐘，完成。冷藏后味道更佳。

（友情提示：這個真的要耐心！我第一次做的時候太急，早早開鍋，然后表面凝住了，里面還沒，我又蓋回去繼續蒸，就像豆腐渣了，雖然味道還是不錯的。）

（四）薯條

其實薯條的制作和我昨天介紹的薯片制作幾乎一樣。

主料：土豆、椒鹽、油、番茄醬。

1、將土豆切條（薄點）。

2、將水燒沸，土豆條放進去過一下，三分鐘左右，然后撈出來。

3、用草席之類東西墊著，把土豆條放上面晾干，最好陽光下，快！曬到表面無水就好。

4、和炸東西一樣，往鍋里倒入適量油，放一片土豆條，這時土豆條是沉下去的。到土豆條浮起來，說明油溫夠了，加入部分土豆條，可以開炸了。分批炸，一次半分鐘左右，觀察土豆條顏色就好，自己會看出來的。

5、炸好后撈出，放入椒鹽，等個五分鐘，薯條會變得很脆，然后就可以開始吃了。（蘸不蘸番茄醬其實隨自己啦。）

（五）電飯煲可樂雞翅

主料：雞中翅、可樂一瓶、醬油（老抽）、姜。

1、將雞中翅洗干凈，如果未解凍先解凍，燒開一鍋水后放進去濾兩分鐘。

2、取出后放涼、也可以直接浸冷水。

3、醬油腌上，姜切末撒上，不時翻一翻，腌大概一個半到兩個小時。

4、倒入電飯煲，加入可樂，再加入點切片的姜（去腥），選擇“煮飯”檔。

5、不時看一看，翻一翻，可樂如果干了再加點、直到雞翅酥軟為止，還是很簡單的。

喜歡的話請點下紅心，謝謝。