從去年打工度假來澳洲開始，前后在珀斯的西餐廳、咖啡館、韓國餐廳、下午茶餐廳、現代亞洲菜(Modern Asian)餐廳工作過。每間店的客戶群體都有所不同，譬如在CBD的那家西餐廳午餐主要是在附近辦公區的商務人士，連鎖咖啡館里面客戶群體很廣基本什么樣的人都見得到，下午茶餐廳大部分客人都是女性－－她們主要來辦單身派對、生日派對或是慶祝一些特別的節日。每間餐廳的table service程度不同，不過大多都包含：點單、上菜和酒水、收桌和收銀。曾經自己在被服務的角度覺得餐廳服務生的工作很簡單，自己上手卻發現還是很多東西要學，譬如：熟悉菜單才能給客人做推薦，了解常見的食物要求并在客戶提出要求的時候知道有什么備選項－－澳洲這邊有gluten free, vegetarian, nuts free等（之前那間下午茶餐廳因為有慶祝babyshower，就是慶祝孩子即將出生，所以孕婦會提出no seafood, pregancy-friendly這樣的要求），端三個盤子（想說當盤子很大很燙的時候真的很挑戰！），端一托盤的酒水，倒酒（對于我這種手很小的人要拿穩香檳瓶子真的練習很久而且一開始心理壓力超大總怕自己會把酒灑了…），特別是西餐廳收桌子的時候stack&clear(就是把盤子和餐具都整理好，端在一只手上，另一只手繼續收，那只端著盤子的手因為好多層盤子壓著真的超累－－也難怪我經理那時候告訴我說這行做久了你會練出hospitality muscles服務業專屬肌肉)。

今年年初開始讀社會工作的碩士課程后，很幸運地找到了市中心一家比較family-friendly的餐廳，這間餐廳晚上最晚也只開到9點，不會像以前的西餐廳到了周五周六要到晚上10點半甚至11點多才最后點單，收拾完關門甚至快12點...那時在夜色中搭公車下了車伴著星光回家想想也是蠻拼的。一邊全職上學一邊兼職打工這件事本身對我來說算是一個culture shock，至少我在國內上大學的時候身邊的同學很少會去服務行業打工，除了專業實習外，會有做家教之類的兼職，但真的沒聽說過做服務業譬如咖啡廳餐廳這些。但來了澳洲之后發現，這里大學生一邊上學一邊打工特別常見，到了該實習的年級（有些項目譬如social work, teaching有專門的placement要求，學校會安排實習，有些專業沒有強制實習一定時數才能畢業的要求譬如商科，會需要學生自己找實習），他們便變出了三頭六臂一般，一邊學校上學，一邊實習，還要打工－－要平衡好這些真的很不容易，特別這邊不像國內，很少人住在學校附近，所以無論開車還是公共交通，路上還要花時間，一天下來真的很累。如果再要在學校里參加社團，或是做一些校內校外的志愿者（據說澳洲找工作的時候還是比較看重志愿者經驗），真的時間表就排滿了。說起來挺有趣的，我14歲第一次來澳洲，聽說當時拜訪的人家上中學的女兒有在麥當勞打工特別羨慕，覺得在這里小小年紀就可以積累社會經驗，并賺一些零花錢很棒。等到了自己現在在澳洲邊上學邊打工，覺得真的不容易，因為很多時候打完工回到家只想葛優躺…我最近在本地一所中學做學校社工(school social worker)實習，有幾個九年級的女生邊上學邊打工，她們告訴我這樣很累，感覺沒精力集中在學習上，不知道她們是出于什么目的那么拼地打工，有些學生家里還有好幾個更小的弟弟妹妹需要他們幫忙照顧，感覺這樣比起來在國內讀中學除了學習什么也不用想的簡單生活，她們真的承擔得更多，也在更早的年紀就更懂得生活吧。

餐廳工作比較不好的點就是做的東西比較簡單比較重復，有時候會覺得挺無聊的。但我比較喜歡的部分是和客人的互動。跟國內不同，這里客人對服務業人員普遍更加尊重、更友好。如果比較聊得來，客人會很愿意跟服務生分享很多故事。譬如之前在韓國餐廳遇到一位很酷的來自捷克布拉格的小哥，他被邀請到澳洲參加一個航海項目從澳洲東北角的海岸線一直沿著北海岸途徑達爾文再到珀斯；昨天在店里遇到一位在等自己女兒的女士，她們馬上要去柬埔寨和越南度假，因為我也在東南亞新加坡生活過一年，就聊到新加坡和他們的東南亞行程，然后聊到她女兒也要邊做專業實習（她女兒學occupational therapy）邊打工，以前甚至打兩三份工，現在要實習所以只好保留打一份工，她說女兒大學前沒有做過間隔年，所以畢業后要去歐洲背包壯游9個月，在那邊見朋友、青旅換宿、旅行、練習在學校學的二外法語；在下午茶餐廳的時候跟客人聊天得知是他們要給其中一個小女孩和她媽媽回英國送行，就送了他們一個小蛋糕然后他們特別開心…

目前這家餐廳，客人先在iPad上自助點單，然后到收銀臺付款，可能是他們的文化習慣，有時候我還沒來得及問好，他們先問How are you doing？然后他們付完款就會說Thank you/Thanks/Thank you so much/ Cheers/TA. 有時候還不止說一次。有一天收錢的時候有個女生拿著一個很可愛的毛茸茸的錢包，那時店里剛好客人不多，我就跟她聊了兩句說你的錢包好可愛啊，她就直接把錢包遞過來說你可以摸摸看，超級暖哈哈。我們店里比較有愛，會免費發放氣球給小朋友，因為我們店里經常很多爸爸媽媽帶著小朋友們來。給小朋友發氣球，或是幫到小朋友的時候，他們的家長就會問小朋友說What do you say(你要說什么)?開朗的小朋友會大聲地對我們說Thank you!靦腆的小朋友會有點害羞地說Thank you，每次面對可愛的小朋友內心都很溫暖。昨天收桌子的時候問一個大概只有三歲的小朋友會不會用筷子，他特別可愛地說“I tried(我試過)…”，我就鼓勵他說用筷子是有點難不過你堅持的話一定會學會的。說到用筷子－－這邊筷子的使用普及程度真的比我想象的高－－可能受益于這里的多元文化社會，這里的人們接觸亞洲菜和筷子的機會也多一些，包括小朋友都可以用筷子用得不錯！有時候小朋友吃東西會把桌面或地面弄得比較臟，我們去收拾桌子的時候很多家長會道歉說“真不好意思給你們造成麻煩了”，有些家長甚至會直接動手用紙巾把桌子甚至是地上的mess都收拾好。大多數客人也會幫我們把盤子都疊在一起放好方便我們收拾。我們去收拾桌子的時候他們也會說謝謝。很多人如果覺得食物好吃，還會毫不吝嗇地稱贊食物好吃。總之大部分客人都很友好也很有禮貌。我們這一個小商圈有好幾家餐廳咖啡廳，有時候去員工間的路上碰到，大家也會相互致以微笑，或簡單聊幾句問問對方店里今天忙不忙。有幾次提著一小袋店里的垃圾下樓，還有旁邊餐廳的小哥正好推著車要倒垃圾就問要不要幫忙幫我把垃圾扔了，那時候也是感到了很多善意。

每次看著父母帶著一家好幾個孩子來吃飯那種氣氛特別好特別溫暖，感覺在澳洲大家很注重和家人度過的時光和共同的經歷(quality time&shared experience)。也有工作日的下午看到剛下班的媽媽帶著穿著校服的女兒一邊吃一邊聊，就會觸景生情想到自己小時候媽媽下班接我回家或是在外面一起吃飯聊天的情形。有時也會看到這邊超級爸爸帶著孩子來吃飯，有的是直接推著嬰兒車，感覺這邊男性對于照顧孩子的參與程度比起國內更高一些。

另外一個比較有趣的點是，感覺在國內大家用硬幣比較少，再加上國人數學普遍底子不錯，如果是6塊錢的東西，一般會付11塊錢然后讓服務員找一個5塊，但這邊基本沒見過客人會這樣付錢，除非你告訴客人，你可以多付給我1澳元，我給你找個5澳元整錢這樣。我感覺在國內收到找錢，都會自己快速心算一下看數額對不對，但這邊感覺你找給客人多少錢就是多少錢，他們也不算，拿著錢就走了。有一次我在這邊夜市買蛋糕，收銀的姑娘估計數學不太好，就把錢給我找錯了...說到這個，又讓我想起了澳洲超市里標價鬧的烏龍，什么買2個10元，結果那個東西的單價只有4元…去年我在珀斯皇家秀(Perth Royal Show)－－一年一度的農業展覽＋游樂園嘉年華－－做一個大型抽獎游戲的銷售，一張抽獎票2元，不止一個客人算不清楚帳，遞給我一張20元澳幣問我，這樣一共可以買多少張。那個當下我真的覺得他們特別呆萌。那天在學校看他們十年級（相當于國內高一）的數學考題，心想我怎么感覺那個我初一就學過。據報道澳洲人的平均數學水平在OECD國家比較靠后…也不知道是他們心大還是數學真的不太好，反正澳洲人給我的感覺就像這里的考拉一般，呆萌呆萌的。

聽說比起東部的州，西澳的人更加友好，可能是這里節奏比較慢吧。我只在悉尼墨爾本待過比較短的時間，而且沒怎么在那邊工作過所以不好比較。打工很累的日子里，這些小小的有愛的互動細節確實讓自己內心暖暖的。