? ? ? ? 這么多年，我家小區(qū)附近基本上沒(méi)什么像樣的早點(diǎn)可吃，有兩家賣羊肉串的店看到了商機(jī)，早晨也開(kāi)始架起油鍋炸果子賣，同時(shí)賣老豆腐和豆?jié){。果子炸得好不好看掛不掛油，這個(gè)簡(jiǎn)單；豆腐豆?jié){也看不出什么功夫，濃稠適度加上新鮮就好，關(guān)鍵是老豆腐的鹵汁，兩家做出來(lái)的味道驚人地相似，油膩，口感差，我是一邊吃一邊在心里抱怨，其實(shí)也難為他們了，誰(shuí)不想把買賣做好，不是天津本地人，不明白這里的奧妙。
? ? ? ? 偶爾起個(gè)大早，我就跑到中山路美食街，去吃上崗面茶，要雙料的，滿滿的一大碗，慢慢吃不著急，速度快了肯定要剩下。在北京護(hù)國(guó)寺小吃店也吃過(guò)面茶，看不見(jiàn)芝麻的稀薄麻醬，癱軟的一小碗，味道單一，周圍的老北京卻都是一臉的陶醉，這要是吃了我們天津的面茶，不定陶醉成什么樣兒呢。我是奔著豆汁兒來(lái)的，和焦圈咸菜配著吃，上癮。想喝豆汁兒必須去北京，其實(shí)也不算遠(yuǎn)，南站，地鐵四號(hào)線，平安里站，出了地鐵，走幾分鐘就到，為了豆汁兒跑一趟，值，捎帶著逛逛南鑼鼓巷。
? ? ? ? 吃飽了面茶，又在旁邊的煎餅果子攤兒站住了，其實(shí)來(lái)的時(shí)候還斟酌了一番，只能吃一樣，到底吃哪個(gè)？最終是面茶戰(zhàn)勝了煎餅果子，現(xiàn)在面茶的欲望滿足了，煎餅果子的吸引力就大了，眼饞肚子飽，攤一套帶回去先放著不可能，煎餅果子只能現(xiàn)攤現(xiàn)吃，吃熱不吃涼。有一年初冬我去北戴河，全身發(fā)冷，吃一套滾燙的煎餅果子才緩過(guò)勁兒來(lái)。只是那套煎餅果子真不敢恭維。果子短粗，還是蔫的，蔥花全在外面，一邊吃一邊掉。
? ? ? ? 跑那么遠(yuǎn)吃早點(diǎn)畢竟不是常事兒，大部分時(shí)間還是在家門口轉(zhuǎn)，白吉饃臘汁肉店開(kāi)了好多年，一兩年就換一個(gè)老板，肉夾饃的質(zhì)量還算穩(wěn)定，清湯餛飩就不一樣了，忽而清純，忽而渾濁，最后一次吃惡心了，就是荒村野店遭遇孫二娘的感覺(jué)，再?gòu)拈T口過(guò)都有點(diǎn)心理障礙。有時(shí)候還會(huì)買一張大餅，夾天寶樓的粉腸吃，拿這個(gè)當(dāng)早點(diǎn)有點(diǎn)豪放，換成大餅卷牛肉，就是綠林好漢；換成燒餅夾牛肉，又變成小家碧玉。
? ? ? ? 最近，小區(qū)附近突然新開(kāi)了一家早點(diǎn)鋪，自稱天津老味兒，有鍋巴菜，老豆腐，豆?jié){，果子，糖皮兒，店里滿員，馬路邊支了桌子，老頭老太太們泰然地坐著吃，那表情一看就是吃上正宗的了，沒(méi)什么可挑剔的。我有點(diǎn)激動(dòng)，端著小提鍋?zhàn)匝宰哉Z(yǔ)：“我吃什么呀？”有個(gè)爺爺說(shuō)：“吃老豆腐吧，還得趕快，豆腐快沒(méi)了。”我還是猶豫，售貨大哥替我拿個(gè)主意：“吃鍋巴菜吧，這個(gè)是我們的主打。”我就要了一個(gè)大碗的。
? ? ? ? 這個(gè)鍋巴菜，我一連吃了十天才換成老豆腐，鹵子是一樣的，不咸不淡，不油不膩，清爽怡人，一切都剛剛好，再買一個(gè)餑餑就著，就更舒服了，因此他家的餑餑總是很快賣完，一個(gè)爺爺要買餑餑沒(méi)有，發(fā)火了：“就不能多弄點(diǎn)嗎？”男售貨賠笑：“一定一定，明天多一點(diǎn)。”可是明天照樣買不到，八點(diǎn)一過(guò)就賣完了。那兩家的早點(diǎn)也還依舊開(kāi)著，只能等這一家全部賣完收了鍋灶，才能有點(diǎn)顧客。生意興隆說(shuō)容易就容易，說(shuō)不容易就不容易。
? ? ? ?他家前些日子又添了煎餅果子，我先攤了一套薄脆馃箅兒的，轉(zhuǎn)天又?jǐn)傄惶装糸彻拥模僖膊挥脼榱诵⌒∫惶准屣灩悠鸫笤缗苊朗辰至恕Ｌ瞧阂渤赃^(guò)了，心里算計(jì)著下次拿雞蛋炸個(gè)果頭兒吃，四方小磚頭里夾個(gè)荷包蛋，真正的外焦里嫩；除此之外，我還想念炸卷圈兒，綠豆菜，香干，粉皮兒，醬豆腐等做餡兒，用豆皮包了炸成金黃色，清爽嫩脆，用薄餅卷了吃，美極了。小區(qū)附近轉(zhuǎn)了好幾圈，沒(méi)看見(jiàn)賣這個(gè)的。
? ? ? ? 還有一個(gè)經(jīng)典款早點(diǎn)，餛飩，是餛飩，不是云吞，似乎只有天津人才把餛飩和云吞分得這么清，吃餛飩吃的是皮兒，吃云吞才吃的是餡兒；兩者形狀也不一樣，餛飩是長(zhǎng)條的，抹上一點(diǎn)點(diǎn)餡兒，平著卷好捏死，像一條魚(yú)，拖著薄如蟬翼的白色裙裝，在撒了綠色香菜的湯里飄飄灑灑，好文藝啊；云吞可以有一肚子餡，卷成花兒樣兒，敦敦實(shí)實(shí)的像小餃子；所以，喜歡吃皮兒的絕不吃餡兒。這才叫涇渭分明。
? ? ? ? 牛奶面包煎蛋麥片果汁加各種派，總像是給小孩子吃的。我這人還算隨和，其他都可以歐化，唯獨(dú)早點(diǎn)，恐怕永遠(yuǎn)都?xì)W化不起來(lái)。
