怪鴨帆說：每個人都有一個餐廳的夢。在這個連載里，將用我的親身經歷告訴年輕人，如何開自己的第一家餐廳。這個連載將是一個關于餐廳的百科全書，亦是一部行動指南。許多關于"創業"的第一次都可以在這里找到。它可以讓小白們讀后成為一個餐飲行業的入門者。
正文：
干貨：關于餐廳的CI策劃
CI是英文CorporateIdentity（或CorporateImage）的縮寫。中文的意思為：組織識別（或組織形象）。CI戰略亦稱CIS導入，是企業根據實際需要有目的地進行形象塑造和宣傳的系統工程。
通過我們的努力和群體智慧的結晶。我們在工商局的名稱申請終于通過了。工商局的名稱核準批下來，意味著我們可以用這個店名了。下面就可以去廣告公司制作招牌了。我們申請下來的名稱為"功夫廚房"，后綴為中式快餐木桶飯。后綴是我自己加上去的。名稱核準下來當天，我們繃緊的神經終于得以一松。很長時間沒遇到這么讓人高興的事兒了。就好像你生了個孩子，孩子取了姓名上了戶口那么開心。晚上我們三人還舉行了個小小的慶祝儀式。
這時候有兩個選擇，可以讓專門的CI策劃公司幫設計一整套餐廳名稱字體、標識（商標形象）、廣告詞等等。但是往往這樣一整套下來價格不便宜。對于初創團隊的我們，每一分錢都使得小心翼翼，每一分錢都用在刀刃上。這筆錢打算省下來了，我自己去制作招牌的廣告公司，讓他們的設計人員按照我的意思來設計這個字體和標識。因為門店的招牌是要在他們那里制作的，所以設計費免費。我花了一整天呆在設計員旁邊，不斷篩選字體，從網上找相應的標識圖案。當然要想獨特個性，最好是原創的字體和原畫師設計的餐廳形象（標識）。以后做大了再做一次正規的統一標識修改也是可以的。
這與我的"做開了再上岸"的理念契合。花了我不少腦細胞以及設計員的配合，卻也做得像模像樣。在制作招牌這個環節，我有自己的心得。招牌有各種形式，多種多樣，各具特色，關鍵是要看你要表達什么內容還要兼具美感。我一直比較崇尚簡約實用。
在我看來，餐廳的招牌上面要有餐廳名稱、主營業務、標識（形象），做快餐還要有個訂餐電話。傳達這些信息就夠了。此外要有個主色調，跟餐廳的裝修風格契合。我們裝修風格為新中國民族風。因此招牌也盡可能往這個風格靠攏。
在這里，招牌和標識的色調不宜過多，一般為2-3個色彩為宜。我選了黃色和紅色，作為主色調。黃色代表"美食"，紅色代表"火"。"火"代表烹飪、廚房、紅紅火火。所以你所做的一切都要有一定的寓意，而且體現在細節上。
為什么兩到三個色調為宜？這是有根據的。人眼雖然有幾個億視覺像素，但是人腦會有相應的選擇機能。都會從簡單易記的色彩開始記憶，若太繁復，就會產生視覺疲勞，不易記住。所以你們留意一下那些世界著名品牌的標識。如，麥當勞是一個大大的"M"字，紅黃兩種色調；星巴克的海妖形象雖較為復雜，但是也是極具個性過目不忘，且只有綠色一種主色調；三星、諾基亞等主色調為藍色；蘋果的主色調為黑白……等等。這一下全明白了吧，這就是形象設計的套路之一。這個知識還是來自我大學選修的一門《公共關系學》的課程。
前面也說過，我和陳梁在大學同一個協會混過。那是書畫協會，我們對書法有共同的愛好。因此我們還特意花了點錢，讓一個所謂的名家幫寫了"功夫廚房"四個大字，然后裝裱起來，放了一個帶玻璃木框，掛在餐廳墻上。那名家大肆揮毫了之后，我心里就極度后悔，倒不如我自己寫。呵呵，這是題外話。插入這個小細節，是想說明，我們做的任何一件小事都是有象征性的。其中有包含我們的信仰，我們的夢想，我們的興趣愛好，我們共同的紀念等等。這就是青春！
為了省點錢，我們的裝修分幾塊來做。裝修設計和室內主體交給了一個裝飾公司。門頭和招牌找了另一家廣告制作公司。在我們的爭取下，拿下店后，房東給了我們一個月的裝修期。這可是實打實的三萬塊錢啊。所以朋友們在拿店的時候，也可以適當爭取裝修時間。我們那時候是12月5日拿下的店，找裝飾公司和設計就花了三天時間，開始動工在五天之后，每拖一天都是金錢啊。從沒有任何時刻像當時那樣感到"時間就是金錢"。我們原本想在25號圣誕節那天開業。但是往往計劃是一回事，進度是另一回事。你會發現，變化超出計劃的情況是常有的。后來想在元旦那天開業，后面又一拖再拖，直到年后才能開業。好在那年的春節來的比較早。
特別提示：年底做事當真是困難重重，物料緊張，物流運輸遲緩、人員拖拉、大多數人心不在焉，此外還有各路牛鬼蛇神……能夠盡量避免在年前做事盡量避免。
創業的一種狀態：那時候我總能保持一種激情澎湃的狀態。每天充滿力量地早起。能夠積極主動的去做事。那時候不怕事多，因為早已有了心理準備。事情總會接二連三的來的。但由于充滿激情和力量，總會主動的極盡腦子用各種方法去解決問題。所以那時候是整個人最活躍，成長最快的時候。雖然神經總是緊繃著，但是卻享受到一種快感，一種做事的快感，一種走向成功的快感，更是一種超然和自信。因為覺得自己所做的一切是有意義的，是有期待的。
來一段雞湯：
人之所以不成功，就是各種自我心理設限。怕擔事兒，怕麻煩；懶惰，不想走出舒適區；雖整天想成功，卻不肯付出，不肯走出第一步；把時間耗費在想和做之間，蹉跎青春；為那點可憐的自尊，放不下面子，豁不開；做不到背水一戰，全身心的付出，不能堅持到底。倘能夠避免以上這些，不管環境如何惡劣，條件如何復雜，運氣如何的背，只要去"做"，總會有所收成。這需要一種"堅持"，但也要分辨出你"堅持"的方向是否是對的，如果方向是錯的，那么你的"堅持"只會離正確越來越遠。
