榴蓮不能和什么一起吃?你最應該小心的是......

雖然,榴蓮在前幾天的「水果之王」評選中落敗,但從后臺的留言看,它絕對是眾多吃貨心中的無冕之王。

但是,總有些人想搞事情……

榴蓮不能和 XX 一起吃?


一說起榴蓮,總有人在后臺留言說,榴蓮和某些食物同時吃,可能會鬧出人命。

01. 榴蓮 + 牛奶,毒過眼鏡蛇?

辟謠:榴蓮中沒有咖啡因!牛奶中也沒有咖啡因??!榴蓮+牛奶更沒有咖啡因!?。?/p>

02. 榴蓮 + 可樂,毒過眼鏡蛇?

辟謠:可樂中的咖啡因大約為 9 mg / 100 ml,含量并不算高,榴蓮中也沒有什么物質會阻礙咖啡因的代謝。

而且,下次能換一種蛇嗎?

03. 榴蓮 + 酒 = 砒霜?

辟謠:稍微靠一點點譜,但太夸張。

有研究發現,含硫高的水果(比如榴蓮)會抑制乙醛脫氫酶的活性,降低身體對酒精的代謝。

但是,這些實驗只是體外實驗和動物實驗,并沒有現實生活中的相關研究和案例,能證明吃榴蓮后喝酒會有生命危險。

更何況,對于酒精代謝這事,個體的差異也是非常大的。

新聞中說致死原因是酒精中毒……所以,確定不是酒喝多了嗎?

平時如果吃幾塊榴蓮再喝了點酒,絕大部分人都不會有什么問題,不用自己嚇自己。

榴蓮為什么那么臭 / 香?


榴蓮獨特的味道,主要來源于三大類可揮發的物質:酯類、酮類,以及含硫化合物(臭味的主要來源)。

同樣的配方,為什么有人覺得它香飄萬里,有人覺得它臭遍四方?

主要原因可能有兩方面:

01. 與榴蓮的親密度

經常接觸榴蓮的人,更容易聞出它香甜的味道,而初次見面的人,則對其刺鼻的氣味更加敏感。

所以,嘗試多接觸幾次,說不定你就會對榴蓮黑轉粉了呢。

02. 基因決定了你是否愛榴蓮

如果是因為這個原因,那你還是認命吧。

一只榴蓮三只雞?

從熱量角度來說,榴蓮和雞還真能打個平手,但整體營養能「頂三只雞」就不靠譜了。

畢竟雞肉的主要營養是蛋白質,而榴蓮……是糖。

成熟的榴蓮,油脂含量超過 5%,糖分達到 27 g / 100 g,整體熱量 147 大卡 / 100 g。

味道和熱量都相當有存在感。

此外,榴蓮中維生素 C、B 族維生素,以及礦物質錳含量豐富,還含有一定量的煙酸、葉酸、磷、鎂和鉀,算得上是水果界的維生素補充小能手。

吃榴蓮,會上火?


「上火」是個很復雜又很難定義的概念。對于榴蓮來說,上火的表現可能是起痘痘和嗓子不適。

最有可能的罪魁禍首就是糖。

高血糖負荷的飲食,會導致痤瘡加劇;

過于甜膩的口感,會使人覺得齁得慌,出現口干和嗓子不舒服。

因此,如果你吃完榴蓮不舒服,下次還是少吃一些,并且多喝點水吧。

吃榴蓮會被查出酒駕?

有可能,但這是偽酒駕,別擔心。

榴蓮含糖很高,過熟或者放的時間長了,就會產生酒精,造成酒駕的假象。不過這些酒精量不高,會很快隨著呼吸、說話揮發掉。

遇到這種情況時,平心靜氣的和交警交代清楚,休息幾分鐘再測一次,或者直接申請驗血就沒問題啦。

榴蓮渾身都是寶

堂主今天要教大家花式吃榴蓮!

榴蓮肉:除了直接吃外,還能做炒飯、甜品、點心、Pizza 以及冰激凌等;

榴蓮殼:有些地方的人會用它來熏魚;還可以把內部白色的部分拿來燉雞做湯;

榴蓮核(籽):煮炒煎烤都不錯,不過一定要做熟。

其實,新鮮的榴蓮嫩葉和花也都可以入菜,但應該買不到……

好吃的榴蓮怎么選?

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫

據說,從樹上掉落后 2~4 天內的榴蓮,滋味最佳。

對于身處國內,榴蓮只能靠進口的吃貨,除了選擇好品種外,這些挑選經驗可以參考:

看一看:殼上的尖刺,應該是微軟,顏色偏黃并略帶一點綠色,殼的開口不要太大;

聞一聞:味道淡的太生,有酒味的過熟,有榴蓮的特殊氣味的剛好;

搖一搖:如果能聽到果實移動,則說明已經成熟或過熟,得趕緊吃不能再放了。

挑好的榴蓮帶回家用報紙包好,放在陰涼通風處,大概一兩天后外殼開始微微裂開,就可以吃吃吃了。

如果你只是買一瓣解個饞,那就用指頭隔著保鮮膜輕輕戳一下,果肉軟但不爛,香氣濃郁無異味就好。

最后的話

相比于不能一起吃、吃了會上火、吃了會酒駕......堂主覺得你最應該小心的是

被榴蓮

打到頭、扎到手

想想就好疼


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