? ? ? ? 大家去飯館吃飯，見到豆角最多的時候要么是豆角版的“螞蟻上樹”，要么是已改變原貌作為配菜使用的干豆角，其它的做法一般很少?？赡苁且驗楸容^便宜吧，飯館選擇這類食材通常無人問津。其實，豆角有很多家常的做法，都相當好吃。下面簡單介紹一下，作為學生，在宿舍有限的條件下，我做過的三種簡便但很美味的豆角菜。
? ? ? ? 有一點我有必要向大家說明，豆角上會噴灑農藥，所以洗和切的順序一定不要顛倒。建議先洗第一遍，然后掐頭去尾，去除有蟲眼兒的地方后再洗第二遍，在這之后就可以切段了。這個是老媽教我的，我在家幫老媽打下手的時候，因為覺著豆角太長，洗著不太方便，就想當然地先切后洗，后來被她看到了，就順便給我上了這一課。
1.涼拌豆角
? ? ? ? 豆角可以在洗過之后直接放開水里煮，煮過后用涼水冰一下再切。在涼水里浸泡的時候就可以提前在拌菜碗里調料，或者隨便找一個稍微大一些的碗都可以，放上鹽，雞精，蒜泥，把切好的豆角放進碗里，滴入香油，攪拌均勻，就可以裝盤了。下面我的這個版本蒜是切的，因為蒜泥味道太大，不過味道會更佳，你可以在哪天不需要出門的時候試試，哈哈~
2.木耳豆角
? ? ? ? 除了涼拌，豆角炒著也很棒。因為鍋太小，所以我把豆角切的比較小。木耳要提前泡開，也切小一點。蒜瓣，線椒也一一切好，備用。熱鍋涼油，放菜。我是直接全都放進去，因為這樣省時間。翻炒幾下后放入少許開水，調味，這里依然是鹽和雞精，蓋上鍋蓋，就可以等著出鍋了。線椒就是那種長長的，很細的辣椒，這個品種比較辣，放一個就可以了，我放了兩個，嘴巴簡直要辣掉了，X﹏X
3.豆角蒸雞蛋
? ? ? ? 小時候，媽媽比較忙，做飯都是選擇比較省事的法子，這個就是其中之一，蒸饅頭的同時把菜順便也弄好了。記憶中特別好吃，我也有樣學樣，試了一下，雖然不如老媽做的，味道也還不錯。
? ? ? ? 豆角和線椒切得越碎越好，放入雞蛋攪勻，放入一半水，調味，依然是鹽和雞精，哈哈，像蒸雞蛋羹一樣，10分鐘就好了。蒸好之后放入香油，哇，用餅卷著吃，美極了！
? ? ? ? 當然，豆角還有其它做法，宿舍條件有限，暫時做過這三種，以后再挖掘其它簡便又好吃的方法，fighting！
