圖片發自簡書App
食物是沒儀式感的，一切食材以外的屬性，都是人為附加的，我們要宏大，于是有金碧輝煌；我們要細致，于是有蘭馨雅室。這些不能吃的東西，構成了食物的溢價，以及一些不真切的滿足感的來源。
若干年前，上海餐飲行業還不是百花齊放群魔亂舞的時候，我們對食物的要求還是停留在事物本身。德大西菜社，早年在云南路口有一間鋪，西菜么，牛排是一定少不了的；有次晚飯路過德大，看見眾人圍觀，湊近一看，有位西裝筆挺的顧客在沖服務員發火，隱約記得，顧客罵道：這tm是從牛身上下來的肉么？你知道什么叫西冷么？
對于我們這種吃紅燒肉土豆長大的孩子，見此場景，就有些遇世外高人的敬仰感。西冷二字自此深深印在腦海里。
后來上海的牛排館越來越多，從豪享來這種無比接地氣的連鎖西式快餐，到王品，到西堤，這種還略有些檔次的，到各類私家小館，獲得的渠道越來越多，價格越來越便宜；等到有一天你在k11樓下看著開放式廚房里彈開來賣的肋眼，西冷，不過百來塊錢，關于牛排的儀式感就完全蕩然無從了；看到標簽上西冷二字，倒反而有種遇見老朋友的感覺：好久不見；是啊；我能吃你么？沒問題，歡迎享用。
去年在銀座某百貨樓頂吃的燒烤，神戶牛肉，價格不便宜，口感就是用個很俗氣的詞來說就是入口即化，但它也只是間再普通不過的日式燒烤店，在這里你不用西裝革履，正襟危坐，能做的不過就是一口把它們吃下去，然后再來一口酒，而已。
如果一定要有儀式感，這大概才是食物的儀式感吧。
