涼粉，相信大家都很熟悉，是夏天的一種難得的美食。我和家人很喜歡吃。
我喜歡自己在家做，主要是為了干凈衛生，吃著放心，口感比外邊賣的好。?
所以今天我的懶人健康菜譜向大家推薦涼粉的家庭做法，倡導健康，簡單制作，如果喜歡，可以在家里試試喲！
涼粉其實沒有想象中那么難，而且可以說超級簡單，把握好水和淀粉的比例和熬煮的時間就可以，幾分鐘就做好。
準備工作：碗，筷子，米飯鏟，搟面杖（我習慣用搟面杖，覺得比鏟子好用），盛涼粉用的容器（我用的盤子或者大碗）
1、淀粉：我選擇的是紅薯淀粉，淀粉與水的比例是1：3，淀粉是1，水是3。
我用米飯鏟鏟3下，放在碗里（就是家里吃飯的洗碗）但這3下也有多少之分，3平鏟和3滿鏟，所以水要根據淀粉多少適當調整。
2、水：我用家里吃飯的碗，接滿3碗水，兩碗多倒進鍋里燒開待用，半碗多倒在淀粉碗里。
3、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩，沒關系。倒入水將淀粉調稀，攪拌到里面沒有顆粒狀就可以，太降不行，不容易熟。
4、在淀粉里面加入一點鹽，做出來的涼粉會比較筋道，q彈一些還不容易碎，鹽可以增加淀粉里面的筋性的。
5、鍋里的水燒開后，我們把攪拌好的淀粉水倒入到鍋里，用搟面杖快速的順著一個方向攪拌，隨著水溫的升高淀粉會由原來的白色變成透明色，而且是越攪拌越濃稠。大約攪拌3分鐘（自己根據情況掌控時間），變得濃稠呈現透明狀即可關火。
6、用涼水把盛涼粉的容器沖沖，省著沾到容器上不好刷，再把熬好的涼粉放在容器里面，自然放涼，冷卻后放入冰箱里冷藏。
上桌前，切成自己喜歡的長度，倒上適合自己口味的料汁攪拌均勻，就可以食用了（還可以搭配黃瓜一起涼拌）。
調料汁（調味料可以根據個人喜好來調配）：放入蒜末、生抽、醋、糖、芝麻油和少許鹽，攪拌均勻。
為了讓大家看明白，我敘述的有點多，其實看明白了操作非常簡單。喜歡的朋友趕緊試試吧，送給家人不一樣的愛喲！
