? ? ? ?近幾年好多人因為孩子而跌入到“烘焙”這個大坑中，尤其我們這些偉大的媽媽，買烤箱想給孩子做點蛋糕、餅干吃，買烤箱想給孩子做個生日蛋糕……
? ? ? ?一入烘焙深似海，這句話對我來說深有體會。我買烤箱的原因很簡單，給孩子用動物奶油做一個放心的生日蛋糕。沒想到，這生日蛋糕一做就做了將近3年。
?? ? ?對于踏過戚風蛋糕這個門檻的人說，蛋糕的抹面又是一大難題。今天教給大家一款非常豪氣、顏值超高、好吃又簡單的蛋糕，重點是不需要抹面。
食材
8寸戚風蛋糕、藍風車淡奶油、細砂糖、棒餅干
水果：芒果、火龍果、獼猴桃、圣女果、藍莓
工具：蛋糕切刀，蛋糕分割器，電動打蛋器，抹刀，裱花轉盤
步驟
1、蛋糕切刀裝上分割器，將放涼后的戚風蛋糕切成相等厚度的三片蛋糕。
2、淡奶油中加入細砂糖（我的淡奶油和細砂糖的比例是100:7，100ml淡奶油加7g的細砂糖），用電動打蛋器將淡奶油打發，作為夾層的奶油，可以稍微打發硬一點。打發后將奶油放冰箱冷藏備用。將芒果切成小塊，作為夾層的水果。
3、蛋糕底托處理干凈后，放在轉盤上，然后在底托的正中間放一片蛋糕，均勻抹上一層奶油，鋪上芒果后，再抹一層奶油。接著放第二片蛋糕，重復上面的步驟。直到將放上第三篇蛋糕。
4、用抹刀將蛋糕體上面及周圍抹上奶油，不需要抹得太平，當然你也可以把它當做一次抹面練習。
5、用棒餅干豎著貼在蛋糕體的側面，圍一圈，這樣“水桶”的感覺就出來了。再用一條彩帶繞著“水桶”綁緊。
6、將各種水果洗凈，切成小塊，這段時間要把蛋糕放冰箱冷藏。
7、將各種顏色的水果放在“水桶”上面，擺放時可以稍微錯開各種顏色。可以再用一些小飾品裝飾一下，這樣一桶水果蛋糕就完成了。
小貼士：
1、如果室內氣溫比較高，盡量開空調，打發奶油及抹面時將裝有奶油的盆放在冰水中。
2、在蛋糕片底部抹一點點奶油，可以防止蛋糕在抹面時和運輸途中滑動。
3、淡奶油和細砂糖的比例可以根據個人口味來增加或減少，100:7這個比例屬于不甜不淡剛剛好的口味。
4、蛋糕夾層的水果不限于芒果，但建議采用軟質的水果。蛋糕上面的水果也可以根據實際來調整，盡量采購顏色豐富一點的水果哦。
5、棒餅干也可以換成其它長條的餅干，如手指餅干、威化餅干等。
6、奶油蛋糕做好后冷藏三四個小時再吃，口感更好哦。
推薦理由：
自制奶油蛋糕確實會比較安全好吃，首先材料是可以保證的，還能有DIY的樂趣。奶油蛋糕最重要的材料是奶油，為了大家的健康，請盡量食用動物奶油哦！我一直以來用的都是藍風車奶油，因為它是很純的動物奶油，成分表很簡單，就只是淡奶油，吃起來有冰激凌的味道，但是它有一個缺點，在打發和抹面的過程中很不穩定，不好定型，這也是很多烘焙愛好者不喜歡用藍風車的原因。
其它很多牌子的動物奶油有很多添加劑，如乳化劑、穩定劑、香精等，很好打發很好抹面，很多人喜歡用。本著盡量健康的觀點，我還是堅持使用無添加的純動物奶油。
另外，這款蛋糕不但好看，有特色，而且還有超多新鮮水果可以吃，還可以解膩，對于喜歡吃水果的人來說，水果桶蛋糕太適合不過了。
