開封古城摞起來

洛陽水席水做菜

天井窯院地下開

“陽”字地名多的怪

少林太極最叫賣

尋根問祖河南拜

遍地文物腳下踩

燴面吃出好幾派

? 這是老王導(dǎo)游在河南省圖書館的一次公益講座上對(duì)于河南旅游特色的幾大總結(jié)。王導(dǎo)現(xiàn)在已經(jīng)從河南旅游集團(tuán)退休。這次來是應(yīng)河南省圖書館中原大講堂的邀請(qǐng)來作一場(chǎng)以旅游為主題的講座。王老師欣然接受邀請(qǐng)，為此還精心的準(zhǔn)備了PPT。退休下來后，王導(dǎo)不喜歡跳廣場(chǎng)舞，嫌太鬧騰。最開始的時(shí)候是挺快活的，在書房里看看報(bào)紙喝喝茶，養(yǎng)養(yǎng)花澆澆水。那感覺別提有多悠閑。可還沒過去十天半個(gè)月，王導(dǎo)就待不住了。三十多年的導(dǎo)游生涯給王導(dǎo)打上了能說會(huì)道、口齒伶俐、幽默風(fēng)趣、才思敏捷、肚子有墨水的標(biāo)簽。猛的沒有聽眾聽自己白話還真不習(xí)慣。這次講座對(duì)王導(dǎo)可謂一場(chǎng)及時(shí)雨，他正想趁這個(gè)機(jī)會(huì)多認(rèn)識(shí)幾個(gè)道同志合的朋友，趕上哪天有空了到鄭州、開封、洛陽這些地方溜達(dá)溜達(dá)。

? 講座是八點(diǎn)半開始，八點(diǎn)時(shí)一層的會(huì)議室已坐上了百十號(hào)人。來現(xiàn)場(chǎng)的多是50歲以上的老年人。這大大出乎主辦方還有王導(dǎo)的意料。上次來這么多人還是邀請(qǐng)了一位講養(yǎng)生保健的老中醫(yī)的時(shí)候。攝影師已在第三排中央的位置支起了三角架準(zhǔn)備錄像，王導(dǎo)的演講PPT也導(dǎo)到電腦桌面上。在講臺(tái)上放著話筒。右側(cè)擺放了一個(gè)茶杯。一切已然就緒。八點(diǎn)半整，主持人登場(chǎng)做開場(chǎng)白，邀請(qǐng)今天的演講嘉賓王導(dǎo)上臺(tái)，在底下聽眾的熱烈掌聲中，王導(dǎo)緩步走上臺(tái)，開始了他的正式演講。

? ? 第一張PPT上放的內(nèi)容就是本文開頭這幾句他總結(jié)的順口溜。因?yàn)辄S河水患和兵災(zāi)人禍，黃河水淹了開封一回又一回。可流離失所的災(zāi)民最后仍回歸故土重建家園，而且中軸線一直是中山路，幾千年都沒變過。老祖宗執(zhí)著的勁頭讓后人感嘆不已。洛陽水席傳承自唐朝武則天執(zhí)政時(shí)期。距今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。洛陽水席”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜。如果朋友們有機(jī)會(huì)再去洛陽一定要去品嘗一番。

河南地坑院是在平整的黃土地上，挖一個(gè)邊長(zhǎng)為10至12米的正方形或長(zhǎng)方形的深坑，深6至7米，然后在四壁鑿?fù)?至12孔窯洞，窯院一角的一孔窯洞挖出一個(gè)斜向彎道通向地面，作為居民出入院子的門洞。

如今“穴居”地坑院在河南省三門峽境內(nèi)保存較好。

河南帶陽的地名相當(dāng)多，耳熟能詳?shù)挠新尻枴⒁岁枴⑿抨枴㈠ш枴⒛详枴⒒搓枴⑽桕枴铌枴⑷觋枴⒃枴⑶哧枴⒄柕取?/p>

嵩山少林寺因?yàn)?982年《少林寺》電影的播出而徹底的火了起來。從那之后全國(guó)各地來少林寺參觀的游客數(shù)不勝數(shù)。而王導(dǎo)正是趕上了旅游大狂歡，那時(shí)的鄭州旅游市場(chǎng)很不完善。一大批野導(dǎo)游混跡在鄭州火車站周邊，包輛少林客車，在出站口扯著嗓子一吆喝：“去少林寺嘞有沒有？”不一會(huì)客車擠滿了人。王導(dǎo)也是靠這個(gè)掙了人生的第一桶金。

三月三，拜軒轅。每年新鄭舉行的祭祖大典是個(gè)非常莊重的日子。海外華僑和省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人都會(huì)到場(chǎng)鞠躬上香。雖說新鄭的黃帝故里有爭(zhēng)議的地方。陜西延安黃陵縣一直不服氣。但是新鄭的祭祖大典辦的成功啊。

河南的一道特色面食就是燴面，目前的幾大派主要是尉氏燴面、鄭州燴面、方城燴面。燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，享譽(yù)中原。

鄭州燴面最大特點(diǎn)是：滋補(bǔ)燴面，加入的有枸杞，黨參等各種中藥材。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋。

區(qū)別于其他得分的燴面，輔料有海帶絲、豆腐絲、粉條、木耳，鵪鶉蛋、海參。

方城燴面起源在八十年代初期，師承于鄭州燴面，但是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。羊肉是使用秘制蔥油先炒后鹵的，濃郁的蔥油味讓人欲罷不能。，尉氏燴面是以獨(dú)家祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制的香料配上滾滾的羊湯而成。其味也鮮，其色也澤。正宗的尉氏燴面不放海帶絲，不放千張絲，不放粉條，不放青菜，不放黃花菜，也不放鵪鶉蛋。

僅僅放入羊肉丁、蔥花、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜），同時(shí)會(huì)放入芝麻醬，整個(gè)河南地區(qū)也只有尉氏燴面才放芝麻醬。

最后王導(dǎo)開始講他帶團(tuán)的經(jīng)歷，最后講如果出國(guó)舉行需要辦護(hù)照跟簽證。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)，干的久了，都有故事可講。重要的是自己不后悔自己的選擇。辦導(dǎo)游證可以免費(fèi)游覽景點(diǎn)，但是也要做好一天走十幾里的極端挑戰(zhàn)。這世上真沒有完美的工作。如果你也對(duì)導(dǎo)游感興趣。就去了解更多關(guān)于導(dǎo)游的資料。