文｜迷茫聽雨 ?我把我的小公寓設在大學城里，可能是感覺自己還年輕，想多接觸這些青春的氣息。大學生的生活給我的感覺，簡言之，可以稱得上是放縱、頹廢、瀟灑。他們的生物鐘似乎已經被搞得亂七八糟，似乎，夜晚，才是他們一天生活的開始。這也導致了一些娛樂設施也要通宵營業。不過這正合我意，我經常晚上寫稿子，而2、3點是常事。而我又是那種懶得知道餓死的前一秒才跑去吃東西的人，久而久之，我也成了大學城夜生活的一員了。

大學城里有一家小吃街，街角有一家有名的烤鴨店，被我稱為“深夜食堂”。大家會很奇怪，誰會大晚上跑去吃烤鴨這種油膩的食物呢？然而事實正相反，幾乎整晚店里都會有幾桌，算是很熱鬧的。而對于我這種餓的快昏的人，這自然是大吃一頓的好地方。

正宗的北京烤鴨，都是將片好的鴨肉佐以鴨醬和蔥絲，以薄餅裹之。但這家卻將蔥絲換做青瓜絲，起到了解膩的作用。青瓜洗凈，同紅辣椒一同放入鹽水中，以罐密封，類似南方做泡菜的做法，腌制一天即可撈出切絲上桌。這樣的青瓜絲不僅咸度正好，而且入口脆爽，腌久了青瓜就軟了，不好吃。

我一直很好奇老板是如何想出如此創意。但老板是個很少露出笑容的深沉的人，我也沒敢多問。那天，正好老板在店門口抽煙，而我的位子又在門口，店里也沒什么客人。我鼓起勇氣，“老板你是怎么想出這個搭配的？”老板也沒看我，（估計也有跟多人問過這個問題）沉默了一會，站起身，坐在我的位子旁，叫伙計拿了幾瓶酒。“會喝么？”“會。”我幾乎是下意識的回答。老板又點上一根煙，塵封的故事就在煙霧中漸漸彌漫了。

老板姓陳，早年成家，和妻子一起外出打拼。老板娘賢惠勤儉，任勞任怨，一切都精打細算。漸漸的，二人有了些積蓄，琢磨著做點小生意致富。二人在夜市找了個攤位，賣服裝。當時沒有什么名牌，都是些好看實用的衣服，但貨源確是要去北京的批發市場。兩人每次去，都買最便宜的客車票，這一坐，就是49個小時。北京的物價貴，吃飯是大開銷，但又不能不吃，不然沒力氣扛上那100多斤的貨。二人琢磨著，決定帶些吃什。在那之后，每次出發前，老板娘都會帶上一些饅頭和自制的青瓜絲，就著水，就這么糊弄過來了。

時過境遷，二人的生意越做越大，在當地小有名氣。大概是年輕時吃的苦太多，他們將產業交給子女后，就經常品嘗各種美食，這家烤鴨店也是他們經常光顧的地方。每次他們都會隨身帶著一盒青瓜絲，老板娘說，老板愛吃這口。隨著年齡的增張，體弱的老板娘不幸離世，老板就盤下了這家烤鴨店，他和廚師說，一切照舊，但不要蔥絲，青瓜絲最好。

我低頭看著，這小小的青瓜絲，是老板和妻子年輕時奮斗的見證，也是老板對妻子深深的眷戀與不舍吧。

來，一起講述一段關于深夜食堂的故事：《聯合征文：講一個食物的故事，寫寫屬于我們自己的深夜食堂》活動鏈接：http://www.lxweimin.com/p/b437542e56fd