【墨竹的菜園】0423——對于餐飲企業(yè)，有些老板說很好做，有些老板說真難做。有說餐飲店不需要融資，如果要融資就說明這家店開的不怎么樣的；也有說，我們的目標是成為上市企業(yè)……
餐飲業(yè)是一個萬花筒，色彩斑斕又變幻莫測。今天和來拜訪的客戶聊到幾個問題，其實還是老生常談的那幾個方面：扎扎實實把產品做好；將明廚亮灶落實到位；找到自己的優(yōu)點，并不斷努力、持續(xù)去聚焦一個點，讓這個點深深扎進用戶的心智；未來的商業(yè)模式一定圍繞著人來發(fā)展，人以類聚，圈層經濟成為核心經濟……
沒有奇思妙招，也沒有什么密不可宣的獨家秘方。就像孫子兵法從來都不是三十六計一樣，三十六計的“計”，是奇謀巧計，陰謀詭計；《孫子兵法》的計，不是用計，而是計算的計，是講實力決勝的概率。有了勝算才戰(zhàn)。
孫子兵法不是戰(zhàn)法，是不戰(zhàn)之法；不是戰(zhàn)勝之法，是不戰(zhàn)而勝之法；不是戰(zhàn)而后勝之法，是先勝而后戰(zhàn)之法。
所以，聊的更多的還是基本功，是那些日常要做，要去不斷完善的基礎工作。
我曾經聽一位朋友給我講，她們家開店生意特別好，就舉了一下例子，我就相信。她說她爸爸打掃店里衛(wèi)生，是跪在地上拖地的。
事情都是干出來的，邊干邊想，邊想邊干。學習別人，一定不要站在門外觀望，有些時候，直接到別人店里去上班，干一段時間，親身經歷一下，會更有收獲。
“偷學”也是一種本領，也是一門學問?！巴祵W”也要學到精髓和本質的部分，并一定要和自己的個性，自己的團隊以及自己所處的環(huán)境相融合，真正成為自己能用，好用的東西。
做企業(yè)、開餐廳一定會面臨競爭，但不要總想著干掉別人。總想著干掉別人，你腦子里整天就只有別人的一舉一動，而對自己店、自己企業(yè)的關注就會減少。心態(tài)不對，結果也不會太好。
