【心靈之語】||『征文』“心靈之語評論家”專題征文，期待你的優秀評論！
人生如五味雜陳，酸苦甘辛咸俱全。有的人愛吃酸，如山西人、海南人；有的人愛吃甜，如上海人、江蘇人；有的人愛吃辣，如四川人、湖南人；有的人愛吃咸，如山東人、河南人；甚至連苦味，也獲得不少人的喜愛，如廣東人。但是有一種味道，是所有味道的始祖，沒有人會拒絕它，它百益而無一害。這種味道叫做平淡。
味道其實就是人生的一種寫照，酸苦甘辛咸，何人不嘗，何人不聞。但是在那酸苦甘辛咸的人生核心，最本質，最真實的根脈，是平淡。
如今人們的生活水平日益提高，人們不僅有了更高的物質文化需求，同時對飲食的品味也呈現出了多樣化的需要。因此，平淡的味道日漸消沉，默默地隱藏在了花里胡哨的新味蕾感受器下。
但是，就是有那樣的一種味道，深深地扎根在了每個人的心中；就是有那樣的一種味道，讓每個人流連忘返。它就是，媽媽的味道。
在遙遠的亙古時期，在人們的生活還處于困難階段的時候，平淡的味道是人們的唯一追求，也是僅能追求到的味道。平淡以它的樸實無華哺育了人類，給予了人類追求酸苦甘辛咸的能力與權力。媽媽們就是用那至善至美的心靈釀造了純樸的平淡食肴，讓她們的后代得意延續人類文明。
食材貧乏，子女眾多的年代，一頓肉成了一些人一整年的期許。子女是從媽媽身上掉下來的心頭肉，每一位媽媽都會用她全部的愛去呵護子女。如果每一個孩子都能吃到日盼夜盼的肉，媽媽的心就不會如撕裂般疼痛。
媽媽們或許柔弱，媽媽們或許無知，但是出于對子女們的天然本能，自然力量從來都不允許媽媽們無能。目不識丁的女人，手無縛雞之力的女人，總是能用她們超然的智慧制造出人間神肴來滿足子女們一定的口腹之欲。當然，最重要的是讓子女們健康成長。
世界各地的媽媽們都是如此，而我接下來要講的是高麗時期(古朝鮮)媽媽們的智慧。
那個年代食不果腹是常事，更不要說吃肉食。經過漫長的歲月爬到食物鏈頂端的人類進化成了雜食動物，酷愛高熱量的肉食。長身體期間的孩子們尤其需要肉食的高能量來補充營養，但是肉食卻往往不足，這成了媽媽們的一大頭疼事。
在艱苦萬難面前，媽媽們沒有低頭，她們創造出了非常營養，且能夠分給所有家庭成員食用的料理。這就是參雞湯。朝鮮女人們把童子雞洗凈，取出內臟，雞腹內放入大米或糯米，然后放入熱水與人參一起烹煮。食用的方法是，每個人一碗雞湯，湯內放入一點雞肉，加上米飯。吃起來，雞湯、雞肉、米飯，全都滲入了肉味，鮮香美味。而且一起熬制的人參也發揮了其藥用價值，具有強身健體的功效。這樣便解決了人人都想吃到肉味的愿望，也給全家人補充了營養。
但是就這樣的一碗參雞湯，也并不是日日都能喝到。對窮苦年代來說，實在是來之不易。所以媽媽們又犯難了，一年三百六十五天中，哪天喝最能發揮出參雞湯的力量呢？她們選擇了三伏天。
三伏天外界氣溫較高，人體為了不讓體內溫度隨著氣溫而升高，人的皮膚做了比平時更高強度的散熱工作。于是有更多的血液聚集到皮膚附近供皮膚使用，因而導致體內的血液不足，五臟六腑的功能減弱，容易引起消化不良，腹瀉等癥狀。尤其是喜食寒涼食物的朝鮮人，夏季往往會產生脾胃虛弱等癥狀，于是媽媽們選擇了三伏天來飲食參雞湯，以熱治熱。
根據傳統醫學理念，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎，根據家庭成員的素體健康程度選擇雞的顏色，補陽氣效果顯著。因此現在的朝鮮人、韓國人、世界各地的朝鮮族都流傳著三伏天吃參雞湯的習慣。
說起參雞湯的口味，它并沒有酸苦甘辛咸等印象深刻的獨特味道，有的只是平平淡淡的雞肉香味，但卻總是讓人回味無窮，耐人尋味。因為那是傳承千百年的媽媽的愛，因為那是至善至美的平淡味道。
平淡是人生的關鍵詞，平淡是品味的主題曲。人們或許喜歡五彩繽紛，人們或許喜歡酸甜苦辣，但是人們追求的原點和終點始終是平平淡淡。平淡，它永遠都是引領我們走向最原始的至善至美的無名燈塔。
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在小雞的腹中填入糯米、蒜頭、大棗、人參等，經長時間熬煮而成, 是韓國傳統的夏季保健食品。考慮到韓國的鐵筷薄而扁, 中國人用起來不太習慣, 要將雞肉燉得又熟又爛, 可以輕松地將肉和骨分離。
材料及分量 (10人份)
烏骨雞 10只, 鮑魚 10只, 糯米 300g, 綠豆 300g, 蒜 350g, 棗 20ea, 水參 300g, 八角 10ea, 大蔥 50g, 水 5L, 鹽 50g, 姜汁 50ml, 胡椒 20g
? 計量 1人份 約600ml
? 攝氏溫度 攝氏80度
? 料理時間 120分(包括準備時間和服務時間10分)
內臓を取り除いた鶏に、高麗人參、ナツメ、もち米などを詰めて煮込んだ料理。滋養強壯に良いとされ、夏場の三伏に最も多く食される。日本の人にも人気のある韓國を代表する料理だ。箸で鶏肉の身がくずれる程度に火が通れば完成である。
材料及び分量 (10人份)
450g 程の雛鳥 10個, もち米 450g, 4年生位の若い高麗人參 100g, ニンニク 50g, ナツメ 50g, 卵 120g, 塩 30g, コショウ 少々, 細ネギ 50g
オーギ(黃木)、韓方の一種の煎じ水 オーギ(黃木) 10個, 水 8L, 醤油 100ml
? 薬味 1人分 約600g
? 提供溫度 80℃
? 調理時間 2時間(下調理、盛り付け時間を含む)
A whole young chicken stuffed with medicinal herbs and glutinous rice and boiled. Boiling chicken, Americans’ favorite meat, with nutritious abalone in a thick broth creates a subtle and balanced flavor.
INGREDIENT (serve 10)
Chicken or pullet (450g) 10ea, Glutinous rice 6g, Milk vetch root 30ml, Water 72g, Fresh ginseng 50g, Garlic cloves 60g, Jujube 40g, Pepper 3g, Minced green onion 12g, Abalone 300g, Water 800ml
? Amount of serving per person Approximately 600ml
? Serving time 80℃
? Cooking time 120 minutes (5 minutes for serving after cooking)
個人簡介
? ? ? ? 我是一名心理咨詢師，經營心理咨詢室與教育咨詢服務部七年。曾經我和我的愛人是醫學生，畢業后順其自然地投身到了醫療事業。但是年輕的我們不甘于順水順風的生活，心中懷揣著朦朧的夢想，毅然決然地辭職，轉到了出版社醫學專著策劃編輯的行列。期間策劃出版了《外科急危重癥》等多部學術專著。可是夢想的輪廓依然很朦朧，我們還沒能捕捉到它的本質。在出版社的經歷，讓我們重視起了教育行業，我們達成了一種共識——教育乃人類發展之第一推進器。于是我們拿出攢下來的所有資金，開辦了一家小型培訓機構，主要以青少年的教育為主。雖然前期很艱難，但是我們的夢想漸漸蛻下朦朧的水霧，從迷離中展露出了清晰可見的外貌。然而，我們還是遇到了關鍵的難題，即在心理不健全的情況下，所有的文化教育都將是發臭的污水。所以我們學習了心理學的知識并考取了技能證，又開辦了心理咨詢室。
? ? ? ? 隨時時間的推進，我們的父母由于年事高，健康狀態每況愈下。這時，我們的難題又回到了曾經夢想揚帆起航的原點，我們重新關注到了身體健康方面的問題。人生在世，無人能與病魔隔絕，即使是擁有全世界的人，在病魔面前也只能俯首稱臣。沒了身體上的健康，將會失去一切。
? ? ? ? 那一刻，我們意識到了，身體健康與心理健康是相互依存、相互制約、相互作用的有機統一整體。只有把身體健康與心理健康兩手抓，兩手都硬，才能獲得健全美好的人生。于是我和我的愛人從此一分為二，我繼續投身于心理學的研究事業，而他則回到醫療崗位上，投身到了醫學的研究事業。從此我們牢牢地把握住了夢想的航向，踏上了將用剩下的全部人生去為之奮斗的漫漫長路。
? ? ? ? 與簡書的認識是一場偶然的美麗邂逅，去年我從應用商城的推薦榜上下載了簡書，但是一直沒能合理利用這個軟件。今年疫情爆發，我有了一陣難得的閑暇時光，于是萌生了寫作的念頭，欲以文字為傳播思想的載體，以微薄的力量對青少年的世界觀、人生觀、價值觀起到漣漪般的小小波動。可是對于不讀網文只讀紙質書籍的我來說這并不是易事，在借鑒了高人氣小說家J. R. R. Tolkien、J. K. Rowling、Stephenie Meyer等我熱愛的作家的巨作之后，我開啟了自己的奇幻之旅。
? ? ? ? 相信每個人都有過迷茫的時刻，相信每個人都有過幻想的時刻，相信每個人都有過受挫的時刻……我們都是一樣的，那些時刻，我們每個人都有過。我將用奇幻世界的波瀾壯闊投射現實世界的五味雜陳，用五彩斑斕的故事情節暗喻平淡如水的真實人生，讓你我進了戲又活在了現實，戲說人生。
? ? ? ? 準備好了嗎？跟我一起起航吧，向著那撲朔迷離的奇幻世界！希望大家喜歡。
