酸甜藕片#涼菜#家常菜#藕片#酸辣藕片#秋季養(yǎng)生食譜“秋季蓮藕大量上市，白白嫩嫩的非常招人喜歡；生吃蓮藕能清熱生津，涼血止血，熟食能補(bǔ)益脾胃、益血生肌。今天就用蓮藕做了酸甜藕片，只用了蜂蜜和蘋(píng)果醋浸泡，又加了幾個(gè)小辣椒調(diào)味，酸酸甜甜，還帶著微辣，做法簡(jiǎn)單又好吃。”
主料：蓮藕2節(jié) 輔料：蜂蜜適量蘋(píng)果醋適量干辣椒5個(gè)
做法步驟： 1.食材蓮藕、果醋、蜂蜜、干辣椒
?2.蓮藕洗凈去皮，切成薄片。
?3.切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，沖洗去淀粉。
?4.鍋中放水，水沸后，放入浸泡過(guò)的藕片焯水。
?5.焯過(guò)水的藕片放入冷水中過(guò)涼。（過(guò)涼的藕片更爽脆）
?6.干辣椒剪成絲備用。
?7.過(guò)涼的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒絲，蜂蜜、加入果醋拌勻，腌制10分鐘即可食用。
?8.酸甜微辣，爽脆清口。
??小貼士:1、切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會(huì)能防止氧化變色，也能洗去部分淀粉，讓藕片更爽脆。2、焯過(guò)水的藕片快速過(guò)涼，能讓藕片更爽脆。3、涼拌藕片盡量選擇藕尖，藕尖更嫩更脆，適合涼拌，藕根部適合燉煮
