也不知道從什么時候開始，總是有人來跟包租公說，這個茶老板說應該用80℃的水泡茶，那個茶老板說要用90℃的水泡茶，那到底應該用多少度的水去泡茶最好喝呢？別的不說，包租公一直都是用100℃的水泡茶，那么今天包租公就和大家侃侃，究竟該用多少度的水泡茶最為合適

首先包租公自己用100℃的水泡茶，是一直以來的習慣，為什么有這樣的習慣呢，因為包租公本身是茶農，自己在茶院子里也是評茶員，按照一般評審標準，100℃的水，1:50的茶水比，5分鐘得精準時間沖泡，再經過熱嗅香氣純異，觀察湯色亮度，清澈度，顏色，溫嗅香氣的香型，品嘗湯色醇度，回甘，厚薄，最后再冷嗅香氣的持久度，來判斷一批茶葉的生產狀況，久而久之，就習慣了100℃的水來泡茶，總得來說，100℃的水可以把茶葉內的物質完全沖泡，無論茶葉好的品質，壞的缺點，都能夠一次性的反應出來，從而能知道加工中哪些步驟出現問題，好進一步改進

那是不是茶葉店的老板就是在哄騙你呢，其實不是的，一般茶葉店的老板，大都是茶藝師證傍身的，茶藝師不僅僅是看上去的泡茶優雅，而且對于所泡的每一款茶，都對口味上的缺點有一定的了解，所以茶藝師會對每款茶，研究一定的泡法，比如說，水溫多少度的時候，泡出來的更好喝，所以很多茶人會告訴你，80℃或者90℃更好，用他們所說的泡法去泡他們介紹的茶葉，確實會在口感上達到更好的滋味

所以，一般的茶客在茶商那買回茶葉后，總覺得，為什么他們那里泡的比較好喝，我帶回家泡的喝起來怎么就不太一樣了，實際上這也真正顯示了茶藝師技藝的高明

所以茶客們，如果是為了真的品鑒自己所買的茶葉好壞，最佳建議是通過100℃的水沖泡，如果說是想平常喝起來更好喝，可以參照推薦人所建議的溫度沖泡

最后，南京雨花茶鎮樓